www.ribolovci.com

Lovački i ribolovački recepti => Recepti ali samo najbolji => Temu započeo: drinski Oktobar 12, 2013, 12:31:41 posle podne

Naslov: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Oktobar 12, 2013, 12:31:41 posle podne
Pre jedno 6 godina sam posadio vocnjak kruske viljamovke prosle jos jedan zasad dunje nije mi namera bila da komercijalizujem proizvodnju vec da imam svoj finalni proizvod iz mog vocnjaka to jest da dobijem jedan lep napitak iz mog vocnjaka! Ove godine sam prvi put imao malo ozbiljniji rod i krenuo sam u preradu tog voca! Posto ste vi moji drugari podelicu sa vama proces proizvodnje i prerade kruske a posto vec znam kakav je finalni proizvod onda sa ponosom mogu da vam pokazem faze u projektu meni je ovo prvi put da samostalno pecem rakiju svaki savet i sugestija su dobro dosli ! Na prvom sledecem druzenju mozete i probati da ne ostane samo u slika i komentar!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 12, 2013, 12:33:52 posle podne
Kruske iz vocnjaka !
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 12, 2013, 12:35:24 posle podne
Kazan proba pecenja Des -Subotica !
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 12, 2013, 12:47:00 posle podne
Posto rod iz mog vocnjaka nije bio dovoljan deo kruske sam kupio e sad tu mislim da je veoma bitan detalj kruska mora da odstoji bar 10- 20 dana u gajbama jer tek posle 7 dana je poceo da se siri dobro poznati miris znaci bolje kupiti krusku u malo jacem stanju da vam dozre nego bas u punoj zrelosti to je moj neki zakljucak nemora da je tacan!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 12, 2013, 12:49:49 posle podne
Muljanje kruske!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: shooter82 Oktobar 12, 2013, 12:54:04 posle podne
 :e15: :e15: :e15:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 12, 2013, 12:57:38 posle podne
Prvo sam odvojio sve trule plodove i bacio samo zdrave sam ubacio u kace u isecene kruske dodao sam 2% secera i jednu kesicu suvog kvasca razmucenog u toploj vodi! Posle 19 dana sam poceo da pecem rakiju mozda sam zakasnio 2-3 dana ali dobio sam i ovako jedan lep proizvod a i dosta kolicinski u odnosu na tezinu kruske!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: maki car88 Oktobar 12, 2013, 12:59:19 posle podne
Da se ja pitam, smaknuo bih one vodopije  :oops:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 12, 2013, 01:05:15 posle podne
Pored smo naravno pravili gulas od d.s kombinacija Macvanske d.s i Nikicine iz Ristovace neznam koji je ukus preovladao ali bio je odlican !
Sve u svemu vrlo sam zadovoljan krajnjim rezultatom  ukusom i mirisom moramo uzeti u obzir da prvi put pecem rakiju dobro je ispalo!

PROBACETE! :drinks 1: :drinks 1: :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Sale Zr Oktobar 12, 2013, 02:40:38 posle podne
 :care:  :care:  :care:

Svaka čast druže Dejane  :hi:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: lovac na srndace Oktobar 12, 2013, 09:15:26 posle podne
Kolko si ispekao Drinski?  :pivo: :hi:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 12, 2013, 09:41:05 posle podne
Kolko si ispekao Drinski?  :pivo: :hi:

Od oko 700 kg kruske  radio sam i prepek dobio sam 58 l rakije od 25 gradi dodao 17 l medicinski destilovane vode i dobio 75 l rakije od 18,5-19 gradi! Za kolege kojima je ova gradacija teza 1 grad =2,5 stepeni.

Moglo je i odmah da se pece bez prepeka mislim da bih dobio malo vise rakije jer sam i tako probao mnogo je jaci miris bio i bilo bi negde oko 80 l po mom proracunu ali dobio bih mnogo losiji kvalitet rakije to jest alkohola ! Kako su me savetovali sto vise prepeka sve je bolji kvalitet alkohola!

Literatura koja mi je mnogo pomogla narocito oko dodavanja vode i ostalih sitnica!(sad pogleda gore jedan previd u receptu 1 kesica suvog C kvasca na 100 kg kruske takodje i 2% secera na 100 kg)

http://www.scribd.com/doc/54136280/Jovic-Dr-Slobodan-Prirucnik-Za-Spravljanje-Rakije

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Nikola Vojinovic Oktobar 14, 2013, 08:11:47 pre podne
Bravo Dejane  :e15:

Ja na 100l komine, koju mozes da dobijes sa oko 70kg  (kruske ili dunje) dodam 5kg secera, sto je u dozvoljenim granicama, meku rakiju vadim na 12 gradi pa po kazanu izadje 15 - 20l, a prepek vadim malo "mekse" na oko 20 gradi, sto jaci prepek - daje slabiji ukus i miris, a iskreno volim kad rakija zamirise na voce...

U sta je stavljas nakon pecenja (mislim da prevri) ?
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: serbian_hunter Oktobar 14, 2013, 02:53:07 posle podne
Da se nadovezem onda...   :sumadinac:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: serbian_hunter Oktobar 14, 2013, 02:55:18 posle podne
Ima dosta slika, ovo nesto na brzaka...
Nema mog "Bivseg" druga Bana30 on je Mag za ove stvari...  :Mladjan 1:  sljiva.com ovo-ono...

Bane jesam li polozio??  :sarc:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Nikola Vojinovic Oktobar 14, 2013, 02:57:01 posle podne
Alal vera bata Zare!!!  :hi:

Na sledecem kupu Ribolovci.com uvodimo novu disciplinu "domaca radinost" degustacija i proglasenje pobednika!  :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 14, 2013, 03:15:53 posle podne
Bravo Dejane  :e15:

Ja na 100l komine, koju mozes da dobijes sa oko 70kg  (kruske ili dunje) dodam 5kg secera, sto je u dozvoljenim granicama, meku rakiju vadim na 12 gradi pa po kazanu izadje 15 - 20l, a prepek vadim malo "mekse" na oko 20 gradi, sto jaci prepek - daje slabiji ukus i miris, a iskreno volim kad rakija zamirise na voce...

U sta je stavljas nakon pecenja (mislim da prevri) ?
Evo ovako prvi put pecem samostalno gledao sam sta radi moj tata godinama i sad mi je pomagao ali smo se svadjali sve vreme pecenja....

Ja to radim prvi put mozda gresim ali dobio sam ono sto sam hteo e sad verovatno moze i bolje a mozda i nemoze! Ja sam dobijao po kazanu oko 12-14 litara meke rakije od 14 gradi malo jaca je bila ali tako sam dobio nisam terao bas do kraja i ispod 5-8 gradi na luli! Tu kolicinu sam prepekao uz dodatak 20 kg koma od kruske po kazanu i dobio 58 l rakije od 25 gradi u dva kazana prepeka e sad miris miris je bio prisutan i na 25 gradi ali kad popijete rakiju te jacine svi receptori od te jacine vam u trenutku budu van funkcije e tu dolazi destilovana voda da je vrati na neku normalnu jacinu mozda je trebalo i da bude malo slabija od 18-19 gradi ! Miris se dobija od 40-60 stepeni ima ga i posle i na 20 ili 30 ali je slabiji ali to je vec granica gde dobijate i teske alkohole koji su kiseli i smrdljivi ! Varijanta po kojoj blazite rakiju u prepeku sa patokom postoji ali gubite na kvalitetu a gubite i u kolicini jer sa dodavanjem vode dobijate vecu kolicinu rakije ! Ja sam prekidao na 13 gradi na luli prepek zato sam i dobio rakiju te jacine u prepeku! Posle razblazivanja sam je stavio u staklene balone jer nisam hteo da je obojim ! Procitajte ovu knjigu mislim da je fino napisana i razumljivo !

Zare nisam ni sumnjao u tebe ti si iz poznatog sljivarskog kraja a sto je najbitnije volis to i znas  da trosis to sto napravis ! :hi:

Ja sam se navukao ovih dana samo degustiram i nazdravljam sa drugarima mozda me i lazu da je dobra ali ko ce ga znati bar se lazemo i druzimo a pomalo i lovimo!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Nikola Vojinovic Oktobar 14, 2013, 03:25:14 posle podne
Jos jedna preporuka, posto ne volis obojenu, ubaci u balon na kanapu letvicu suve bukve, ne boji, a rakiji "pomaze" da prevri, pa ces umesto jakog i oporog mirisa "spiritusa" ili "acetona" na prolece imati prelep ukus i miris kruske!  :drinks 1:

Svaka cast za trud!  :hi:

PS. Ostavi je da "ukrti" bar do proleca, dobices na kvalitetu i tad ce pohvale biti iskrene bez sumnje!  :wink:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Sale Zr Oktobar 14, 2013, 03:35:28 posle podne
A mogu da se ubace i malo nekih travki raznih..  :wink:
Bata Žare, svaka čast a pogotovo za etiketu  :happy: svidža mi se  :hi:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 14, 2013, 05:58:43 posle podne
Jos jedna preporuka, posto ne volis obojenu, ubaci u balon na kanapu letvicu suve bukve, ne boji, a rakiji "pomaze" da prevri, pa ces umesto jakog i oporog mirisa "spiritusa" ili "acetona" na prolece imati prelep ukus i miris kruske!  :drinks 1:

Svaka cast za trud!  :hi:

PS. Ostavi je da "ukrti" bar do proleca, dobices na kvalitetu i tad ce pohvale biti iskrene bez sumnje!  :wink:

Znas li ti gde je prolece ovo ce tesko da opstane do tad ..... :Mladjan 1:

p.s. Sad cu da napunim za Kup Ribolovci da me ne prozivate ili jos bolje za najlosijeg ucesnika nagrada Viljamovka iz Glogovca :hi:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Nikola Vojinovic Oktobar 14, 2013, 06:36:48 posle podne
Mani salu, ostavi bar 10l u stakleni balon i uradi kao sto ti kazem ;) na prolece ces da uzivas u extra ukusu i mirisu, a ako je sacuvas do sledeceg pecenja, uzivaces najvise! Kao da pijes neku drugu rakiju, kod nas se presna rakija nikad ne pije!  :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 14, 2013, 06:44:53 posle podne
Ma i ja sam namerio da bar 10 l ostavim u nekom baloncetu ostalo kako bude bilo sledece godine proizvodnju povecavamo bez komercijale naravno !  :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Oktobar 16, 2013, 05:51:16 posle podne
Jos jedna preporuka, posto ne volis obojenu, ubaci u balon na kanapu letvicu suve bukve, ne boji, a rakiji "pomaze" da prevri, pa ces umesto jakog i oporog mirisa "spiritusa" ili "acetona" na prolece imati prelep ukus i miris kruske!  :drinks 1:

Svaka cast za trud!  :hi:

PS. Ostavi je da "ukrti" bar do proleca, dobices na kvalitetu i tad ce pohvale biti iskrene bez sumnje!  :wink:

Nikola kruska je bela rakija i ne boji se NIKAKO. Loza, kruska, kajsija i jabuka su bele rakije i ne boje se vec stoje u staklu. Jedino se sljiva boji i najbolja boja je ako se stavi samo i iskljucivo u hrastovo bure jer osim boje ( koja je najlepsa ) dobije i ukus. Ima predloga da se stavivi dudova daska ili bagremova daska ali probano vise puta i veruj mi na rec razlika je drasticna. Pecem rakiju vise od 30 godina probao sve ili skoro sve nacine i sad imam neki standard i ne menjam. Ko je probao zna o cemu pisem i pricam.
NIKAD u rakiji nisam stavio secer iako mnogi kazu da moze. Ne stavljam ga jer mi nije bitno da dobijem neki litar vise. Ono sto moze da se dobije iz samog voca je ok i to je to. Mozda zato i ne boli glava kad preteram sa rakijom hehehe.

Deki druze otvorio si lepu temu i ima se cemu pisati samo da je celu procitam pazljivo. Izgleda da se na mnogim forumima pise ista tema hehehe.

Jos nesto , za vikend samo isao na pecanje na usce Neretve u Jadran i kao sto red ide poneo moju domacu rakiju. Mogu reci da sam ponosan na ono sto sam napravio jer je za vece otislo 2 litre i cak je decko koji inace ne pije ili jako retko pije sipao vise puta govoreci da nikad nije popio nesto slicno i lepse ( hvalim se malo hehe)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Oktobar 16, 2013, 06:04:38 posle podne
i jos jedna jako bitna stvar je da se kod prepeka tabarka NON STOP hladi i da rakija izlazi potpuno hladna. Tada nece gubiti na jacini jer gubi dok se ohladi a kad je vec hladna izmeri je gradom i ostavi pa je izmeri posle godinu dana uverices se da je iste jacine.

Rakiju mozes slobodno kod pecenja prvog da ostavis na 12 gradi. Posle kod prepeka na kazan od recimo 100 l sipas te 12ice jedno 80 l pa dodas ciste po mogucstvu izvorske vode jedno 20 l i ja stavim 1 l mleka i ubacim neku krusku ili dunju sa drveta . Zatvorim kazan izmazem lepo da ne pusta paru okolo i vatru drzim ni preslabu ni prejaku. Rakija mora kod prepeka tek da curi da imas utisak da ce svakog momenta da stane a nece veruj mi hehehe. U neki sud uzmes i stavis teglu ili flasu do pola napunjenu vodom  i pustis da rakija prvo tu pada pa neka preliva iz nje nema veze. Videces kako se i koliko stvara neki beli prsten u tegli ili flasi koji izgleda kao ulje ili kao kad u mastiku sipas vodu. To je tzv pranje rakije.
Ne pitaj zasto mleko  poslusao sam coveka koji pravi jedno jako poznatu i cuvenu staru rakiju i to mi je on rekao sta da radim i tako i radim.  Godinama tako radim i svi su je probali mnogi sa foruma i neka kazu kakva je.
Rakiju ostavljam na 20 gradi iako sam ranije isao na 21-22 jer mi nekako pase vise da osetim ukus rakije nego da me prvo izgori pa posle ne soecam nista kao da prosipam u grlo.

Sledeci put zovi jer taj posao pored vesele masine je najbolji moguci posao. Jeste da ima da se radi ali se stigne sve jos kad imas nekoga da ti pomogne to ide kao pesma.

Ja sam ove godine ispekao jedno 60l sljive i ostavio u bure i tek tamo oko uskrsa je prvi put probam. Do tada zavrsi sve sto treba da zavrsi i sa bojom i sa ukusom.

Sto se kruske tice imam 10l kruske iz 1992 godine i to od divlje kruske. Taj miris je i dan danas prisutan a svaki put kad odem u selo ja otvorim flasu samo da pomirisem. Ne trosim je jer je cuvam za neku dobru situaciju a bice ih siguran sam.


a evo i flase i boje iz hrastovog bureta u flasi od 0.7 l

(http://www.dodaj.rs/f/2u/1Q/1F3thm0H/rakija.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Sale Zr Oktobar 16, 2013, 06:50:18 posle podne
Ko je probao zna o cemu pisem i pricam.

Ti si moj čovek  :care:

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 16, 2013, 07:01:13 posle podne
Chaki tako i radim preko vode prepek naspem 2/3 vode u flasu sa malo sirim otvorom gore sacekam da se napuni ostalo rakijom prethodno prvo uzmem prvjenac(bacim ga naravno) i sve vreme ide preko vode ! Sto se tice hladnoce tabarke kod mene je ekstra hladna jer voda sve vreme izlazi iz nje imam vodu preko hidrofora . E sad za mleko jos nisam cuo neznam iskreno da li cu da probam ove godine sam prvi put pekao rakiju samostalno i mislim da nije lose ispalo!Mislim da je najvaznije u celoj prici da voce bude cisto i zdravo ja nisam ubacio ni jednu trulu krusku koje su bile malo trule ja sam obrezao do u zdravo uz ciste sudove i cist kazan eto lepe rakije. A sto se tice jacine mislim da cu da je spustim za jos jedan grad na 18 gradi nije mi cilj jacina cilj mi je ovaj ukus i miris jos da dodju do izrazaja !  :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Oktobar 16, 2013, 08:09:50 posle podne
naravno da je vazno kakvo je voce. Ne sme biti trulezi ili budjavog voca ne sme biti granja ili lisca . Vazno je i bure kakvo je. Ja sam presao na plasticne kace jer su zahvalne za odrzavanje i lako se spreme za sledecu sezonu. Jako bitno je pre pecnje skloniti onu kapu sa komine jer je u njoj takodje sve sto ne valja a zna da upropasti celokupan trud. Higijena kod pecnja je jako bitna i naravno sam postupak. Kad krenem u pecenje nikad ne zurim . Jedan sat pa cak ni dan mi ne znace nista. Sve radim polako jer malo jaca vatra i zagori kazan i eto sranja. Ne postoji nista sto moze to da ispavi i svako se vara da ce to prepekom isparviti. NECE neka bude siguran i uprpastice sve ako nastavi. Ako se pak desi da kazan zagori treba ga dobro izribati zicom za ribanje a posle pepelom da bude sjajan kao kad je nov bio. Tek tada krenuti sa novim pecenjem.
Kod prepeka takodje treba pripemiti kazan na cisto. Ja koristim kazan od 100l koji nema tu nadgradnju kao tvoj. Leskova i Prokuplje su poznati kazandzijski krajevi i prave definitivno najbolje kazane za pecenje rakije. Suboticki nisu neki ali vojvodjani nisu navikli na bolji hehehe. Uzani su a duboki i treba im puno da krenu. Ko uspe 5 kazan da uradi za dan taj je majstor a sa ovim kao sto ja radim ide se i do 8 kazana za isto vreme i to lagano. Kazan izadje za oko sat ipo.

Mleko takodje za sebe vezuje stetne alkohole i kristalise ih na zidu kazana. Kad se zavrsi prepek na zidovima ostanu neki kristali kao recimo krupnija smirgla. Posle svakog kazan lepo to oribam i nastavljam istim tempom. Rakiju inace prvo ispecem svu pa  onda radim prepek i zavrsavam ne vracam se na ponovni rad sa kominom.

Sad sam bas u Topoli gledao burad hrastovu od 60 l i cena im je bila oko 80 eura. Duge su debele sto je jako bitno jer kroz tanke duge rakija isparava ili kazu ljudi pije bure. ne pije bure nego je bure lose. I jos jedna JAko bitna stvar kad je bure u pitanju. NKADA ali bas nikada ne praznite bure do kraja. Uvek ostavite bar 2-3 l rakije da se bure ne bi rasusilo. Kad se rasusi mora voda da se stavlja pa se obicno zaboravi i bure se ubudja. Ubudja se tako da nikakvo pranje ne pomaze osim hidrogenom a i tu tesko da moze da se u nekim istuacija nesto uradi. I najbolju rakiju mozes da upropastis kad ej u takvo bure nalijes.

Tema jako lepa jer je razmena iskustva vazna kao i za sve u zivotu. Kao neko ko to radi sam godinama ne krijem nista i rado cu podeliti sa drugima. Sale ZR lepo rece on je to probao a i mnogi su hehehehe

O lozi ne znam nista nisam je pekao i tu mogu samo da slusam ali neke stvari su iste za svaku rakiju
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 16, 2013, 08:48:07 posle podne
Ja sam bas hteo Suboticki kazan jer daje dobru kolicinu i odlicnu aromu rakije kod vocnjih rakija ! Naravno moj osnovni uslov je da ima muljac bas zbog zagorevanja a cinjenica je da treba skoro 2-2,5 sati da jedan kazan ispeces ja sam uspevao 4 da isteram na dan ali nisam zurio! Kazu da je bas zbog same konstrukcije kazana da je dosta dubok zadrzava dobro aromu jer polako isparavaju mirisne komponente a kod plitkih veca povrsina i brzo isparavaju sa onim visim alkoholima i mirisi! Mislim da su Valjevci na daleko poznati kao kazandzijski kraj za te juzno nisam cuo ali ne sumnjam da su dobri! Dobra strana kod industrijskih kazana a Des -Subotica su takvi da mozes da narucis pojedinacne delove koji odgovaraju tvom kazanu a i cena je bas povoljna mozete ove kazane pogledati na njihovom sajtu i cene!

http://www.des-kazani.rs/
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Oktobar 16, 2013, 08:51:47 posle podne
pregledao ih ali ....... Meni mesac ne treba jer sam pored kazana i kontrolisem vatru stalno a i kod tog ako ti je jaca vatra ni 3 mesaca ti nece pomoci. To sa mirisnim komponentama je smesno hehehe. Reklamni trik veruj mi. Za vase gace kupite Ace ko da nista drugo ne pere ehhehehehehe
U svakom slucaju drago mi je da si uspeo prvi put da ispeces rakiju jer ces svake godine da budes sve bolji. Slusaj upijaj pitaj i ne sekiraj se.

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: TOZA Oktobar 16, 2013, 09:26:40 posle podne
Suboticki nisu neki ali vojvodjani nisu navikli na bolji hehehe.
Da vi ste osvedočeni kazandžije čak od doba Crnog Gruje!! :sarc:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 16, 2013, 09:32:18 posle podne
Sto se tice zagorevanja preterali smo par puta sa vatrom  ali nista nije ostalo na kazanu narocito sto smo pekli jabuku i krusku slozices se da sa sljivom vrlo tesko zagori kazan! Kod ovog kazana ima termometar vrlo korisna sprava ko pece prvi put rakiju jer mozes da kontrolises temperaturu a i znas kad ce da potece rakija. Ovde cim preteras sa vatrom krene da kipi kroz vodenu barijeru tako da moras odmah da smanjis vatru!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Oktobar 16, 2013, 09:49:18 posle podne
I sljiva zagori itekako.

Ovo za vojvodjane sam namerno postavio jer sam znao da ce Toza da reaguje hehehe. Startan je ko Usain Bolt hehehehe Salim se ja malo ali stvarno su oni kazani bolji od subotickih i to se vidi tekkad probas sa oba da radis. Posto sam imao prilike da radim i sa jednim i sa drugim razlika je VELIKA  a dosta ljudi koji su pazarili suboticki je isti prodalo i uzelo ove juzne hehe

Jebiga u Prokuplju je italijan dosao i pravi kazane i to su ti o kojima pricam.

Sto se gustine tice kod kruske vidim da si je mleo i da izgleda sve kao kasa. Kad skines kapu pre pecenjatj onu koru odozgo onda treba dobro izmesati da se masa izjednaci ali i pored toga se dodaje voda kod pecenja da masa ne bude previse gusta a i sa vodom se izvuce maximum iz voca a i tesko i samo ako si krajnje nepazljiv onda zagoreva.
svaki kraj vuce neke svoje navike kad je peecnje rakije u pitanju ali ipak bez uvrede nalosiju sam rakiju pio iz Bosne. cak sam ubedjenja da tamo nema prepeka vec se odmah izdvoji rakija od 45 stepeni i to je to. Od toga glava zuji ko strsljeni da su usli heheh
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Danilop Oktobar 16, 2013, 10:23:48 posle podne
E pa sada barem znam koga da pitam sve što me interesuje u vezi pravljenja mučenice ...

 :proost:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: SUMO Oktobar 16, 2013, 11:44:34 posle podne
Odlicno, bice degustacije po lovovima i kupu !
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Ivan Stojanović Oktobar 16, 2013, 11:53:20 posle podne
I još nešto: gre'ota je neiskoristiti onoliku količinu vrućeg pepela i sitnog žara što ispada ispod kubeta kazana da se ne ispeče krompir....
Pa dok cvrckaš polako onu od prošle ili pretprošle godine, već zamišljaš kako li će da bude bistra i žuta ''k'o vosak'' ova što žubori lagano niz lulu....
Može EU sutra dan da mi brani kolko 'oće da pečem moju komovicu...
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drumar Oktobar 17, 2013, 12:07:54 posle podne
E sad Caki nemoj tako, sam si rekao da ima razlike od mijesta do mijesta kako se rakija pece, a ti nas iz bosne strpa sve u isti kazan, moj pokojni djed je imao kazan od 1955 i pekao prepeku, i moj starac pece rakiju na isti nacin i ima svoj kazan   poznat je na daleko radi na isti nacin. 
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Max011 Oktobar 17, 2013, 02:34:30 posle podne
Ajd i ja da kažem neku pametnu oko negovanja radže. Današnjih dana malo ko se ozbiljno bavi negom destilata a to je i ozbiljna mudrolija. Neke aromatične rakije trpe brzu konzumaciju dunja ,kajsija kruška  a neke jednostavno moraju da odleže u buretu . Šljiva i jabuka npr. Da bi se izbegao dugotrajan proces odležavanja u burićima koji traže s vremena na vreme pinatrske radove , zatezanje, prostor i 300qpalaca i zube od crnaca u modi su prohromska i staklena spremišta a za bojenje se koristi najčešće hrastovo drvo zbog brzog ispuštanja tanina. Priprema je vrlo jednostavna iscepka se grmova daska (hrast lužnjak ,srce bez beljike) i turi se u lebni deo smederevca da se tu dobro isuši . Kad počne da miriše i postane dobro suva tad ide u staklo ili prohrom. Posle par meseci dobija se dobro poznata ćilibarska boja od tanina. Inače ko ima hrasta medunca dobiće na ovaj način još zanimljiviji ukus. (Nidža je već pomenuo bukvu) Ja lično gajim dva burecenta male  zapremine u kojima negujem godinu dana šljivu pa kad stigne nova ovu otočim i flaširam te sipam novu ... Ko ima mogućnosti a želi da neguje dobar proizvod može uzeti i bure srednje zapremine 50ak litara . Sipati u njega radžu te ga ostaviti da miruje jedno tri godine . Bure će imati gubitak ali za tri godine destilat će prilično ukrtiti . Zatim može otočiti bure do pola i flaširati destilat te napuniti bure do pune zapremine. Na ovaj način u buretu ima odmah vrlo solidnu konzumnu radžu nastalu mešanjem stare i nove partije  a ima i trogodišnjakunju za specijalne prilike...
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Oktobar 17, 2013, 11:40:45 posle podne
Drumar nemoj da se ljutis ali retki su kao tvoj starac koji prave prepek. Obicno prave onu brlju od koje kad se napijes 3 dana ides u cik cak.

Inace dok ne probam ne verujem nikome ni rec heheheh
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drumar Oktobar 23, 2013, 09:32:46 pre podne
Ne ljutim se ja, ali mislim da nisi u pravu. Volim popito dobru rakiju vise nego najskuplji wiski, zivim ove van zemlje i imam dosta drugara iz Srbije i mogu ti reci da sam popio dosta lose rakije iz Srbije, ma ne popio nemoze se ni piti, to mi zovemo patoka.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Oktobar 23, 2013, 09:50:42 pre podne
iam ljudi koji to ne rade za dusu vec rade kao iz inata i prave svasta. Ja sam probao i dobre i lose rakije ali sam iz price ljudi iz Bosne cuo da malo njih radi prepek i zato sam to i rekao. Ono sto sam takodje pio nije ni za ispiranje rana e sad verovatno nisam naleteo na domacina koji to radi za svoj cef pa mi je zato misljenje tako.
Kod mene u kuci iam svakojakog pica i kad neko dodje izbor mu je veliki ali svi piju rakiju i to moju. Sto li je tako ne znam  heheheheh
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 23, 2013, 04:55:26 posle podne
Sad kupio dunju ajde sad drugari dajte recept koje pekao to jest kako spremate kominu ? Dunja malo sitnija ali mirise odlicno evo auto nemogu da izvetrim.....
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Oktobar 23, 2013, 05:13:50 posle podne
Samelji je isto kao i krusku sto si samleo  kaf ubacis u kacu dodaj 10% vrele vode. Ako dodajes secer dodaj kao sto si kruski dodavao mada sam ja protivnik toga. Posto je hladnije nego u vreme kruske provrece trebace joj vremena ali je neces skoro peci. Mozda tek oko nove godine. Racunaj da ces dobiti manje rakkije nego od kruske tj max 5 l na kazan od 100 kg. I to da budes srecan ako dobijes jer je dunja suva ali cesbto sto dobijes biti ono pravo. Ostala procedura kao sto ti napisah iki da zoves kad budesbpekao nisi preko sveta dodjem i pomognem kolegi.

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Sale Zr Oktobar 23, 2013, 05:31:37 posle podne
Dunja je špic rakija! Preko nje smo se Chaki i ja upoznali  :proost:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Oktobar 23, 2013, 05:34:25 posle podne
Da bila razmena zdravica heheh

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Oktobar 23, 2013, 05:37:23 posle podne
Kad bude spremna za pecenje obavezno ces moati da doas vode u kazan jer ne valja da bude pregusto pa makar ga mesao non stop. Mnogo lako zagori i sa vatrom trebas da budes pazljiv jer kao i kod kruske bez zurbe lagano mora ako hoces da sa ponosom izneses pred goste

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 23, 2013, 09:14:52 posle podne
E sad ima vise problema da li treba vaditi semenke i ono srce sto prolazi kroz sredinu kako sam cuo to daje gorak ukus rakiji! Moja masina za mlevenje kad je budem mleo mozda ce te semenke zdrobiti! Dalje dodavanje secera mora e sad koliki procenat? Koliko vode treba dodati i koje temperature po jednima 1:1 a po drugima 40-50 % procenata vode? Koje kvasce dodati da li skupe uvozne ili da primenim isti kao za krusku?

Da li treba dunju preliti vrelom vodom da je malo skuvamo i kada se malo ohladi dodati kvasac?

Da li je vec neko pekao dunju ? Napominjem da ce biti dunja u idealnim uslovima u termokomori gde mogu da temperaturu stimam! Koliko dana tako treba da kom bude za pecenje ?

Mnogo pitanja ko zna neka pomaze jos par dana do muljanja.....
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: serbian_hunter Oktobar 23, 2013, 09:19:54 posle podne
Po meni ne bi trebao vrelu vodu, vec mlaku...
Na vocne rakije (18gradi) do 7% secera, a ti kako hoces...
Ostalo kako si pekao krusku, tj. deo komine mesaj uz prepek kako bi ostavila miris i ukus...

p.s. ne bih da nesto puno tupim qrac kako peci koju rakiju uvek je veca umetnost napraviti dobro vino, rakija ako malo ispostujes osnovne procedure ne moze da bude losa... Ja u svom slucaju saslusam svacije misljenje razmislim i prosudim sam sta je najbolje... Dobro stivo si izabrao ne bi trebao mnogo da odstupis od njega...

 :hi:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Oktobar 24, 2013, 06:21:08 posle podne
Neka ostavi neku dunju sa strane ona moze da stoji dugo a dobro ce doci da se stavi umesto koma u prepek zbog mirisa.

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Max011 Oktobar 25, 2013, 11:49:10 pre podne
Šećer kao starter procesa odnosno oplemenjivač ide od 2.5 do 5 % na 100 kg voća najbolje ga je dekristalizovati u vodi . Voće manje slasti veći procenat šekera i obrnuto...
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 25, 2013, 08:54:08 posle podne
Danas krenuli u proces prerade dunje!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 25, 2013, 08:55:36 posle podne
Secenje na specijalnoj masini!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 25, 2013, 08:58:29 posle podne
Ubacivanje u burad! Prelivene sa vodom od 70-80 c
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Oktobar 25, 2013, 09:03:26 posle podne
Kad se temperatura spustila na 30-35 c dodali kvasac i secer 5 % ! E sad ja sam mrtav kospice sam deo izvadio deo nisam jer je to posao koji nemoze da se uradi ko je probao zna o cemu pricam ova rakija mora da kosta ako se sve ispostuje ja sam sve odradio osim tih kospica ! Ako uspe uspe ja sam dao sve od sebe evo podelih sa vama utiske ali ko god mi kaze da je prava rakija od dunja skupa recicu da nije! :hi:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: shooter82 Oktobar 25, 2013, 09:03:52 posle podne
 :hi:   :e15:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Oktobar 25, 2013, 10:12:16 posle podne
I onda dodje neki pijanac kome je i pitralon dobar i kaze da ima i jeftinije da se nadje dunja ili kruska pa nabio bi mi flasu u buljanfer.ovakav trud i ovoliko posla pa malo je 15 eurica po litri. Vinjak je 1000 a onda ovo vredi bar 2x vinjak

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Max011 Oktobar 25, 2013, 10:17:09 posle podne
Ne  trosim puno zestine ali volim da je kvalitetna  :Milance 4: ako ne mogu sam da napravim znam od koga cu da uzmem ... ovim pravilom se treba voditi  :emoha22:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 04, 2013, 07:03:31 posle podne
Drugari po svemu sto sam procitao o pecenju dunje i samom procesu obrade pominje se da kom treba da stoji bar 20 -30 dana ! E sad nikad nisu ni bile ovakve temperature u novembru 20-25 c dunju sam proveravao 7 dan sirometrom i pokazuje da je spremna za pecenje posto je to bila subota a nedelja je rezervisana za lov odgodio sam pecenje za neki dan posle! Sve u svemu izbistrila se tecnost na vrhu sve se smirilo bilo je burno vrenje prvih 3 dana pa se postepeno smanjivalo i cini mi se potpuno smirilo nema vise nikakvog sustanja i kad je izmesam nista se ne desava ! Da li je neko imao ovakvu situaciju ? Mada mozda treba uzeti u obzir i da je dunja blansirana da su dodati kvasci,secer ali za 7 dana da bude spremna?

Sve u svemu sreda je taj dan sacekacu jos neki dan pa pocinjem pecenje! Ima li neko neki pametan savet osim onog probaj pa vidi kako ce da ide?Kad  nisam pekao dunju pa neznam ni kako treba da ide svi kazu da malo daje pa mozda je i to normalno koliko potece i koliko litara daje u prvom pecenju!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 04, 2013, 07:56:56 posle podne
Ja sam sljivu brao u avgustu na 35stepeni i bila je bas zrela pa sam jenpeko posle mesec dana be obziravsto je neko govorio da jebtrebalo ranije i da je ona zavrsila svoje vrenje. Ja sam dobio 10l po kazanu sljive a oni jedva 6-7.
Ima jos jedna stvar pa treba razmisliti o tome. Pre par godjna sam u nedostatku vremena pola prepeko a pola ostavio celu zimu i uradio prepek ( ostavio sam rakiju prekp zime). Dobio sam 15% vise rakije od onoga sto sam dobio u septembru. Sta se desavalo verovatno neko zna ali sam sebraspitujuci kod straijih ljudi saznao da su nekada davno oni to stalno radili zbog kolicine rakije ( sto nije zanemarljivo kad se zna da je to mnoggima bio izvor prihoda).

Kad je rakija u pitanju drzim se tradicije  mada znam  i da ubacim nesto novo ( sve osim secera)

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 04, 2013, 08:47:59 posle podne
i jos nesto vazno. Ja sam pecem rakiju preko 20 godina i znam o cemu pricam i pisem. Nisam teoreticar ali volim da procitam i saznam nesto novo na tu temu. Retko probam nesto novo kad je to u pitanju pa sam i ovu forum sa mlekom probao tek posle par godina od kada sam je cuo.

Na crtu izazivam sve da izadju sa svojim proizvodima bilo bi to zanimljivo takmicenje hehehehe jer znam jos neke koji su majstori svog zanata a i ljubitelji su dobre kapljice
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: shooter82 Novembar 04, 2013, 09:02:29 posle podne
i jos nesto vazno. Ja sam pecem rakiju preko 20 godina i znam o cemu pricam i pisem. Nisam teoreticar ali volim da procitam i saznam nesto novo na tu temu. Retko probam nesto novo kad je to u pitanju pa sam i ovu forum sa mlekom probao tek posle par godina od kada sam je cuo.

Na crtu izazivam sve da izadju sa svojim proizvodima bilo bi to zanimljivo takmicenje hehehehe jer znam jos neke koji su majstori svog zanata a i ljubitelji su dobre kapljice

Ja mogu da budem clan komisije  :hi:

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Ivan Stojanović Novembar 04, 2013, 10:36:28 posle podne
i jos nesto vazno. Ja sam pecem rakiju preko 20 godina i znam o cemu pricam i pisem. Nisam teoreticar ali volim da procitam i saznam nesto novo na tu temu. Retko probam nesto novo kad je to u pitanju pa sam i ovu forum sa mlekom probao tek posle par godina od kada sam je cuo.

Na crtu izazivam sve da izadju sa svojim proizvodima bilo bi to zanimljivo takmicenje hehehehe jer znam jos neke koji su majstori svog zanata a i ljubitelji su dobre kapljice

Prihvatam izazov u svako doba, po kazandžijskom stažu smo isti! Stari i ja završili prošlog petka, komov prepek izađe oko 170 litara i tri kazana šljive - toliko je dao mladi šljivak. Komova je od stare crne plovdine i nešto prokupca, prepek sam vadio na nekih 23,5 gradi, kad ukrti, imaće oko 22, sa prelepom bojom koju samo hrastovo bure ume da udahne. Šljiva je išla na 20,5, kad legne, imaće oko 19, ko voli ''mekšu'' sa mednim ukusom prezrele šljive.... :pivo:
Šećer? Nikada ni zrno.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 04, 2013, 10:59:43 posle podne
sta da legne gde da legne Ivane. Ne moze da legne ni pola stepena ako hladna izlazi iz tabarke veruj mi. Ona gubi na lezanju kad je tpla i kad se hladi. Ohladi ti tabarku dobro do vrha i ne sekiraj se za lezanje na koliko je ostavis dodji za godinu dana isto toliko ce imati.
Jedino ako postoji porblem sa voidom da je covek nema u kolicinama koje trebaju za rakiju onda razumem problem. Meni je reka na 5 m od kazana i pumpa radi non stop i hladi tabarku tako da ja taj problem nemam.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Ivan Stojanović Novembar 05, 2013, 01:53:24 pre podne
Da legne neka mlada komšika kod mene!  :pivo:
Tabarku ili ti kacu kako je mi ovde zovemo non - stop hladim bunarskom ledenom vodom koju vuče pumpa - hidrofor. Izlazi rakija hladna, nikada više od 20 - 30 cm vodenog stuba u kaci pri vrhu nije toplo, ali kod mene uvek nakon jedne godine izgubi tih 1,5 gradi - oko 4 stepena. Razloga ima puno, evo šta jedan čika piše o tome:


''Fizičke promene:

Tokom sazrevanja dolazi do promene boje destilata i smanjenja količine destilata usled upijanja u pore duga i usled isparavanja. Takođe se povećava količina ekstrakta i specifična težina destilata.

Promena boje je najjasnija promena na destilatu. Posle 6 meseci destilat dobija zlatno-žutu boju, nekad i zlatno-mrku, koja nastaje kao rezultat oksidacionih procesa i razlaganja kvercetina (Niketić, 2008).

Fizičke promene destilata čine smanjenje količine rakije isparavanjem i upijanjem od strane bureta kao i smanjenje jačine isparavanjem alkohola. Rakija takođe poprima, slabije ili jače, izraženu žutu boju, koja postepeno prelazi u zagasitožutu.
   :deda:

Merićemo sledećeg novembra, dogovoreno! A ko nije u pravu, za kaznu da napravi carsko rakijsko meze za sve drugare ovde i da zajedno ispijemo bar koji litar šljive, komovice, viljamovke, dunje.....

Živeli!!!!   :pivo:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Nikola Vojinovic Novembar 05, 2013, 08:22:46 pre podne
Drugari po svemu sto sam procitao o pecenju dunje i samom procesu obrade pominje se da kom treba da stoji bar 20 -30 dana ! E sad nikad nisu ni bile ovakve temperature u novembru 20-25 c dunju sam proveravao 7 dan sirometrom i pokazuje da je spremna za pecenje posto je to bila subota a nedelja je rezervisana za lov odgodio sam pecenje za neki dan posle! Sve u svemu izbistrila se tecnost na vrhu sve se smirilo bilo je burno vrenje prvih 3 dana pa se postepeno smanjivalo i cini mi se potpuno smirilo nema vise nikakvog sustanja i kad je izmesam nista se ne desava ! Da li je neko imao ovakvu situaciju ? Mada mozda treba uzeti u obzir i da je dunja blansirana da su dodati kvasci,secer ali za 7 dana da bude spremna?

Sve u svemu sreda je taj dan sacekacu jos neki dan pa pocinjem pecenje! Ima li neko neki pametan savet osim onog probaj pa vidi kako ce da ide?Kad  nisam pekao dunju pa neznam ni kako treba da ide svi kazu da malo daje pa mozda je i to normalno koliko potece i koliko litara daje u prvom pecenju!

Meni je po tom receptu komina stajala skoro 30 dana, ali bez kvasca...

Inace od kazana od 120l meke rakije na 12 gradi izlazi 15 - 20l, od 3 kazana ispalo mi je oko 60l meke a prepeka skoro 30l na 20gradi, sad je stara 3 godine, spreman sam za takmicenje!

PS. Kada se pece prepek, narezes neku kolicinu svezih dinja, kao za kompot, pojacava ukus i miris, ovako ispecena dunja u pocetku ima veoma slab ukus i miris, kako vreme prolazi, ukus je sve jaci i lepsi, a misris se oseca tek kad casu prineses nosu, ni nalik onim "dunjama" u kafani...
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 05, 2013, 10:03:55 pre podne
Meni je po tom receptu komina stajala skoro 30 dana, ali bez kvasca...

Inace od kazana od 120l meke rakije na 12 gradi izlazi 15 - 20l, od 3 kazana ispalo mi je oko 60l meke a prepeka skoro 30l na 20gradi, sad je stara 3 godine, spreman sam za takmicenje!

PS. Kada se pece prepek, narezes neku kolicinu svezih dinja, kao za kompot, pojacava ukus i miris, ovako ispecena dunja u pocetku ima veoma slab ukus i miris, kako vreme prolazi, ukus je sve jaci i lepsi, a misris se oseca tek kad casu prineses nosu, ni nalik onim "dunjama" u kafani...


Dunja ne dinja i ja sam to napisao u nekom od ranijih postova. Bolje sveza nego stavljati deo komine jer u komu ima ono  stetno sto prepekom eliminisemo. Dunja u startu tera manje rakije tako da ne ocekuj kolicinu i tenziju baci na kvalitet sto je u svakom slucaju prioritet ako hoces dobru rakiju.


Ivane slazem se u potpunosti to za meze i probanje svih redom rakija hehehe Nemoj da teras da se kopa bunar a za to uvek spreman hehehehe
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Ivan Stojanović Novembar 05, 2013, 10:54:55 pre podne
Ja čim ti pomenuh mladu komšiku, ti odmah poče nešto oko kopanja bunara...  :mock:  Sram te bilo, na šta ti odmah pomisliš....   :Mladjan 1:  ccccccc
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 05, 2013, 11:25:21 pre podne
Ja cu sutra da pecem pa sta bude mogu samo malo manje da dobijem rakije! Ima jos jedan razlog zasto zurim a to je jer ima dosta polomljenih kostica sto duze stoji to je veci rizik za gorak ukus!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 05, 2013, 11:50:38 pre podne
nece gorciti rakija kao sto ne gorci ni kruska koja se melje cela. Ako si resio to je to sledece godine imas popravni hehehehe
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Nikola Vojinovic Novembar 05, 2013, 11:57:28 pre podne
Ja cu sutra da pecem pa sta bude mogu samo malo manje da dobijem rakije! Ima jos jedan razlog zasto zurim a to je jer ima dosta polomljenih kostica sto duze stoji to je veci rizik za gorak ukus!

Prvo izvinjavam se zbog lapsusa, ipak sam mislio na DUNJE a izletelo dinje...

Sto se tih kostica tice, iskreno prvi put cujem! Ja primenjujem recept fabrike Simpo, u Crnoj travi imaju proizvodnju rakije, izvrsena je prenamena postrojenja i sada prave 100% cistu dunju! Takodje primenjujem recept cika Slavka, oca jednog druga, koji od kako je u penziji svake godine ispece 100l ciste dunje, posto nema svoj vocnjak, dunju sakuplja po utrinama i slogovima, tako da je pece u nekoliko tura, a komina saseckana stoji i do 40 dana, ja taj gorak ukus nisam primetio, a niko ne odvaja kostice...

Mojpredlog je da sacekas bar 10 - 15 dana, nece da izvetri, a svakako ce 100% da prevri! Vidim da ti je komina kasasta, ja sam koristio jutane dzakove (od sirove kafe) napunis dva dzaka gustom kominom i stavis na dno kazana, kako nebi zagorevalo, mada ako ti je redja komin nebi trebalo da zagori...

Sve u svemu, da ne kvarim konstatacije "strucnjaka" vocne rakije treba da su bele boje, zato ti opet sugerisem, da u stakleni balon u kome smestas rakiju, ubacis na kanapu nekoliko letvica od suve bele bukve! Rakija gubi miris spiritusa ili acetona i sa vremenom dobija prijatan miris dunje! Zapecati balon i otvori ga sledece godine pred otvaranje sezone, a onda mozemo da organizujemo degustaciju i takmicenje  :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 05, 2013, 03:14:27 posle podne
To za bele rakije sam cuo od profesora na polj fakuktetu sa alkoholnih pica i on je rekao to za bele i zute rakije. Uostalom i po radnjama bi bile zuta dunja i kruska a ne bela. Zamisli recimo beli viski ili zutu votku. Jednostavno je to neko pravilo a pravila kod nas su napravkjena da se krse pa takp i loza moze u bure u kojem je bila dunja pa se ne zna sta se pije.

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 05, 2013, 03:15:04 posle podne
Iance slazem se sa Nidzom vezano za cekanje ja bih isto sacekao jos bar 15 dana

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: shooter82 Novembar 06, 2013, 05:42:06 posle podne

Na crtu izazivam sve da izadju sa svojim proizvodima bilo bi to zanimljivo takmicenje hehehehe jer znam jos neke koji su majstori svog zanata a i ljubitelji su dobre kapljice

HuntR i ja cemo se prijaviti za jedno 4 do 5 godina, samo dok on   prepece rakiju od ove godine  :emoha009:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: HuntR Novembar 06, 2013, 06:12:00 posle podne
e moj neso pa vidi se da si neiskusan omladinac.cekamo godinu kad sljiva ne rodi ko ove,onda cemo biti bez konkurencije. :Mladjan 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: shooter82 Novembar 06, 2013, 07:50:46 posle podne
 :emoha009: :emoha009: :emoha009:

Izlapece nam uzorci do tad
  :Milance 10: :Milance 10:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 06, 2013, 09:04:42 posle podne
Evo izvestaja ostao jos prepek danas ispekli meku rakiju dobio 35-40 l rakije od 10 gradi e sad utisci! Rakija dosta sporije krece verovatno sto je dosta razblazena a i sama po sebi je izuzetno blaga ! Krece odmah od 15-17 gradi i odmah pocne da pada ide oko 10 gradi malo vise i ja sam prekidao na 7-8 gradi na luli ! Zadnji kazan mi je zagoreo malo jer smo se malo opustili doslo drustvo ,rostilj,lovacke price i hladan spricer.....
Ostali isterani bez problema i smatram da i nije tako problem zagorevanje ako si skoncetrisan na pecenje!
Videcemo koliko cu sutra dobiti ali mislim da nece biti nesto posebno oko 12-15 l prepeka miris je  izuzetan sad a videcemo kakav ce biti sutra!

Mada ako neko ima iskustva neka kaze koliko ce se dobiti od recimo 35 l meke rakije jacine 10 gradi prepecenice od 18 gradi na tu cu jacinu da idem?
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 06, 2013, 09:12:03 posle podne
Budi srecan ako budes imao pola od toga. Nadam se da nisi samo to zagorelo pomesao sa ostalom mekom rakijom jer si onda upropastio sve i to nema sans da izlecis tj da izvuces smrad zagorelosti.
U svakom slucaju pozurio si  ali nismo mogli da te ubedimo.

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 06, 2013, 09:34:34 posle podne
Naravno da sam pomesao jer i nisam znao da je zagorelo tek kad sam otvorio ! Neiskustvo znam i ja za taj problem .
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 06, 2013, 09:47:20 posle podne
pa to kad zagori smrdi bas na zagorelo. Jesi li video nekad da majka kad joj i ako joj zagori rucak sve baci i sprema novi. Sjebo si svih 35 litara i koliko god dobijes osecace se na zagorelo. Bolje da si bacio to i da imas manje ali dobre nego ovako. Nije neiskustvo nego lenjost da pozves da pitas a rekao sam ti da ako imas nesto da te muci pozovi nismo preko bare da je skup telefon. Sjebo si nesto najlepse kad je rakija u pitanju i to mi je krivo a imao si materijala za cistu 10ku   :dash1: :dash2:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 06, 2013, 10:23:36 posle podne
Nemora da znaci da ce da se oseca mozda je zagorelo i pri istakanju jer sam deo istocio a deo je cekao na istakanje ! Tada se kod prevrtaca zbog nedostatka vode a velike temperature automatski lepi i hvata na kazan videcu kad budem prepekao ! Sad je gotovo videcemo rezultat 20 godina peces rakija ja tek od ove kruska uspela ,dunja videcemo ....
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Nikola Vojinovic Novembar 07, 2013, 08:58:19 pre podne
Postoje neke fore sa ubacivanjem ovoga i onoga, kako bi se sredio ukus kod zagorevanja...

E sad, trebao si da sacekas jos neki dan, mozda bi izasao koji litar vise, a takodje nabavi jutane dzakove za svaki slucaj, sledece godine bice puno bolje!

Lepo si procenio, od oko 35l meke, izacice sigurno 15l  prepeka, litar gore dole...
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Ivan Stojanović Novembar 07, 2013, 02:34:15 posle podne
Jel ko pio / pekao dudovu rakiju?
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 07, 2013, 02:39:53 posle podne
Rakija ne valja ni kada se previse oseca na dugu ( daska na buretu ) jer kad se napijes pa ako  te boli glava sutradan ceo dan psujes jebem te dugo jebem te dugo heheheh

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Nikola Vojinovic Novembar 07, 2013, 02:49:37 posle podne
Jel ko pio / pekao dudovu rakiju?

Moj komsija ispeko nekoliko kazana ove godine, bas smo komentarisali da do sad nikad nije pravio i cekamo je da ukrti pa da je degustiramo  :drinks 1:

Rakija ne valja ni kada se previse oseca na dugu ( daska na buretu ) jer kad se napijes pa ako  te boli glava sutradan ceo dan psujes jebem te dugo jebem te dugo heheheh

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk



 :emoha15:

Znam i kad te pitaju jel ti to poso?!

jebem te posle!

 :Mladjan 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Ivan Stojanović Novembar 07, 2013, 02:55:58 posle podne
Živ dokaz afrodizijačkog svojstva rakije! Samo od priče o njoj, odma poče ''napinjanje''  i dugo i posle i čak i kad si blizu, čak i kad si daleko....  :sumadinac:   :sarc:   :emoha009:   :Mladjan 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 07, 2013, 07:55:19 posle podne
Jel ko pio / pekao dudovu rakiju?

Probao sam ove godine kod jednog prijatelja nisam odusevljen ali ima nesto specificno mozda se nekom i svidi!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Max011 Novembar 07, 2013, 08:33:27 posle podne
Probao sam ove godine kod jednog prijatelja nisam odusevljen ali ima nesto specificno mozda se nekom i svidi!

Vrlo je specificna zato je i zovu DUDARA LUDARA  :emoha009:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: shooter82 Novembar 07, 2013, 08:51:23 posle podne
Bata Maxo, a sto tebe nije bilo na sajmu???
Ja ti obezbedio ono sto sam ti obecao, a ti  se ne pojavis  : ne ne :
Posle ja moram da radim i za tebe i za sebe   :Milance 23:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Max011 Novembar 08, 2013, 08:30:06 pre podne
Bata Maxo, a sto tebe nije bilo na sajmu???
Ja ti obezbedio ono sto sam ti obecao, a ti  se ne pojavis  : ne ne :
Posle ja moram da radim i za tebe i za sebe   :Milance 23:

Najvažnije da si odradio pos*o bez primedbi , ni ja ne bih mogao bolje  :emoha009:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 09, 2013, 03:04:34 posle podne
Drugari evo konacnog izvestaja USPEH bar po mom nekom sudu miris je perfektan ukus malo para ima malo oporosti ali mislim da ce sve da dodje na svoje mesto za koji mesec! E sad rezultat od 200 kg dunja verovatno je jedno 10-20 kg odbaceno zbog trulezi dobili smo 20 l rakije od 20 gradi sinoc je bila malo jaca ali danas je toliko izmereno mada je bila dosta hladna jer je bila napolju celu noc pa bih to pripisao samoj temperaturi rakije jer su gradi bazdareni na 15-20 C! Dodao 2 l destilovane vode i namestio jacinu na 18 gradi znaci ukupno 22 l ja prezadovoljan! Bistra rakija nema trunke mucenja sto je problem sa rakijom od dunja! Sad probacete pa cete reci da li je proivod uspeo!

p.s. Chaki ipak nije zagoreo kazan :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Sale Zr Novembar 09, 2013, 04:21:31 posle podne
Čestitam!  :proost:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 09, 2013, 06:13:30 posle podne
 Svaka cas ali dok ne peobam ne verujem hwhheehehe salim se ali proba je obavezna na prvom susretu

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 10, 2013, 11:35:30 pre podne
A evo sta se odvoji kad se pere rakija vodom
Cist alkohol onaj najstetniji ostaje u tegli i to se baca.


Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Sale Zr Novembar 10, 2013, 09:57:22 posle podne
Dunju seckam kao čips, a šta će ispasti videćemo a probati na tom druženju  :proost:

(http://img854.imageshack.us/img854/5364/3bvi.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 10, 2013, 10:26:49 posle podne
Mislim da treba sitnije da bude ali to je moje iskustvo ! Videces i sam da li si je blansirao kako se pokazala posle toga da li je mekana?
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Sale Zr Novembar 11, 2013, 05:49:38 posle podne
Sad jeste..tako radimo već par godina, rezultat nije loš, neki forumaši su probali ranije, jedva čekam to rakijsko okupljanje  :happy:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 11, 2013, 06:07:45 posle podne
Jedva čekam to rakijsko okupljanje  :happy:

Cekaj da napravis laksi deo si zavrsio mi smo u prednosti jedino ako ne izneses neki proizvod iz podruma onda si ti u prednosti :Mladjan 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 11, 2013, 09:12:54 posle podne
ovo kod Saleta je samo obnavljanje gradiva iz prethodnih godina. Ja se upoznao davvnih dana sa njih uz dunju ako se dobro secam heheheheheh
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Nikola Vojinovic Novembar 14, 2013, 09:53:13 pre podne
Nišlije rekorderi  :Mladjan 1:

http://www.blic.rs/Vesti/Hronika/419760/Vozac-koji-je-uhvacen-sa-55-promila-Pekao-sam-rakiju-pa-popio-malo-vise

Ovo je od prosle godine...

http://www.juznevesti.com/Drushtvo/Vozila-sa-5-5-promila-alkohola.sr.html

Pa posle kazite da nemamo dobru rakiju  cool:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 14, 2013, 01:09:40 posle podne
NIdzo ovaj lik je klasican pijanac i nije meraklija. Njemu je greota dati dobru rakiju jer on ne zna da proceni sta je dobro a sta lose.

Ja sam na etiketi napisao NIJE ZA OPIJANJE VEC SAMO ZA UZIVANJE heheheheheh
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Nikola Vojinovic Novembar 14, 2013, 02:13:21 posle podne
ma kakvo uzivanje!  :wacko2:  Svako normalan bi sa tom kolicinom bio u komi! A strucnjaci vidis da kazu cak i mrtav!  :dash2:

Jos pio dok je pako rakiju, pa gde se presna rakija pije  :Milance 10:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 14, 2013, 03:07:48 posle podne
Taj je pravi "domacin" pa je zato pio presnu rakiju. Oni koji znaju i postuju i kapljicu i rakiju a i trud oko nje piju staru dok peku novu.
Kad smo vec kod ove teme stetni alkoholi koji se nalaze u rakijama i kad se konzuimira voda vezuju za organizam mnogo jace i to samo poojacava pijanstvo. Kazu takodje da se tako pijanstvo moze srediti samo sa kvalitetnim alkoholom jer onda brze isparava tj izlazi iz organizma.
Mozda je kod ovog lika sa 5,5 upravo taj problem bio  :proost: :o: :Milance 10:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 14, 2013, 04:50:10 posle podne
Kako da pijem staru kad je nova tako dobra...
Mirise Chaki jedva cekam da probas dunju pakujem je u pakovanja po 50ml umesto parfema mozes da je koristis...ha,ha,ha

Sent from my HTC Desire X using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 14, 2013, 05:22:01 posle podne
Ma ja kazem dok se  pece a kad ispeces moze a ne ko neki stp jedva cekaju da krene na luli pa sam poturaju casicu kao da vide kakva je.
Ja i ovu sto sam sad pekao krecem da pijem tek oko Uskrsa taman kad odlezi malo u buretu

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 29, 2013, 05:39:23 posle podne
Danas radio na ambalazi za rakiju docice tu jos neki detalj ali flase ce definitivno imati ovakav izgled!Spremne za degustaciju..... :drinks 1:
Kruska i dunja fali jos malo kanapa ,voska i naravno crtez voca ili etiketa!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Sale Zr Novembar 29, 2013, 05:41:25 posle podne
Ambalaža prava  :happy:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 29, 2013, 05:43:12 posle podne
Ambalaža prava  :happy:

Kod prijatelja Kineza ima sta hoces 0,5 l !
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: VukasinNS Novembar 29, 2013, 06:22:46 posle podne
A evo i ambalaze za prenos od tacke A do tacke B  :poselo:  :hi:

(http://i39.tinypic.com/1zok9s9.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 29, 2013, 06:25:24 posle podne
Odlican izbor Deki za flasu i Vukasin za transport.

Deki koliko je flasa kod prijatelja kineza

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Sale Zr Novembar 29, 2013, 06:34:10 posle podne
Odlična fotka Vukašine  :D
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 29, 2013, 06:36:03 posle podne
Odlican izbor Deki za flasu i Vukasin za transport.

Deki koliko je flasa kod prijatelja kineza

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Flasa 250 din plus cep koji nazalost nema kod prijatelja kineza u poljo apoteci 20 din! Zamolicu komsiju Canga da mi naruci i od 0,75 nekako mi je to prava mera za ovakav tip flase!

Vukasine  pazi u krivinama uvek jedna ruka na balonu!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: VukasinNS Novembar 29, 2013, 06:42:19 posle podne
Sto kazu, mlada mi se malo podgojila pred zimu  :sumadinac:

Desna ruka od Beceja do Novog Sada je non stop bila u ovom polozaju da ne bude stete,  sva sreca pa vozim automatika  :pivo:

a i pojasom smo osigurali da gospoda u plavom ne naplate kaznu za ne vezivanja pojasom suvozaca  :prc:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: SSG Novembar 12, 2014, 06:01:54 posle podne
Jel prodaješ taj svoj zlatni napitak

Sent from my Grand X Pro using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: SUMO Novembar 12, 2014, 10:43:05 posle podne
Doco, ne zezaj.
pogledal ovo http://www.hernandez.rs/

ja flase placam sa cepom 40 tak dinara, a ovakve kao tvoje su daleko jevtinije od 250 din.
To kinezi kupuju u Paracinu garan : ne ne :

 Vule, slika meseca ! :Mladjan 2:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Novembar 12, 2014, 10:50:23 posle podne
Sta cu prijatelj Cang prvo mali lokal,pa dva mala lokala ,pa zakupi robnu kucu....
Malo sam mu i ja pomogao....
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Novembar 12, 2014, 10:57:32 posle podne
Hahaha Deki

Vlado dobar ti ovaj link za flase i case. Taman mi trebalo ovih dana da pojurim kad ti postavljas. Koji je rang cena flasa za rakiju ako slucajno znas
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: SUMO Novembar 12, 2014, 11:24:07 posle podne
Caki,
ima da biras.
Kazem ti sa cepom tu negde oko 40 din ili cak i manje.
0.7
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski April 15, 2015, 04:44:13 posle podne
Ove godine ocekujem prvi ozbiljni rod bice opet vesela masina u funkciji!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski April 15, 2015, 04:45:37 posle podne
 :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski April 15, 2015, 04:49:01 posle podne
 :proost:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski April 15, 2015, 04:53:54 posle podne
Dunja novi vocnjak!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki April 15, 2015, 06:06:12 posle podne
Kokiko su stare sadnice Deki

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski April 15, 2015, 06:45:21 posle podne
Kruska 7-8, dunja 3 godine. Kruskama sam tek od
4-5 godine dozvolio rod ,a dunjama tek za 2 cu dozvoliti rod.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Nikola Vojinovic April 16, 2015, 07:38:04 pre podne
Svaka cast doktore  :hi:

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Jun 18, 2015, 07:06:08 posle podne
(http://www.dodaj.rs/f/U/YJ/4pjIkN5/141.jpg)

(http://www.dodaj.rs/f/l/fw/2gQhVOlF/142.jpg)

(http://www.dodaj.rs/f/P/O3/4SHFCiti/144.jpg)

Nije za rakiju ali bice uzivanje tokom zime!

(http://www.dodaj.rs/f/2O/2A/1HMYsHdp/145.jpg)

(http://www.dodaj.rs/f/O/aA/3Svni707/146.jpg)

(http://www.dodaj.rs/f/1y/rK/3hHYZGde/147.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: lovac na srndace Jun 18, 2015, 10:54:00 posle podne
Drinski jos uvek je spominjemo  :proost:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: serbian_hunter Jun 19, 2015, 08:31:05 pre podne
Da nije bilo nje ja ne bi osvojio pehar na Kup-u  :Mladjan 1:  :Mladjan 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Jun 19, 2015, 10:08:55 pre podne
Da nije bilo nje ja ne bi osvojio pehar na Kup-u  :Mladjan 1:  :Mladjan 1:

 :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: SUMO Jun 22, 2015, 09:11:13 pre podne
A Zare u tom cucu grmi zec!

Pa sto si popio Doci sve? Eto objasnjenja. A mislio sam da sam tako dobar :Mladjan 1: :Mladjan 1: :Mladjan 1:

Salu na stranu, Dr, svaka cast, lepo videti.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Jul 26, 2015, 09:49:11 pre podne
(http://www.dodaj.rs/f/2x/oM/4hbV6xUM/imag0512.jpg)

(http://www.dodaj.rs/f/2A/BO/3lBWkHOb/1/imag0513.jpg)

(http://www.dodaj.rs/f/1d/n/4PuTTmbP/imag0516.jpg)

Ima li neko neki pametan savet u vezi pecenja rakije od dinja ? Nisam nasao mnogo tema na internetu dodao 2-3 % secera ,dodao kvasca pa cu da vidim kako ce da ide!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: HuntR Jul 26, 2015, 11:09:54 pre podne
Mislim da ces morati dva puts da prepeces ukupno tri destilisanja
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Jul 26, 2015, 06:53:24 posle podne
Rakija moze od svega da se napravi a ako si uspeo prosle godine uspeves i sada samo polako.

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Jul 26, 2015, 09:25:22 posle podne
Danas promesao kom vrenje krenulo nije tako burno ,radi . Napunili jos jedno bure danas pa cemo videti. Na ovim temperaturama trebalo je kom staviti u podrum ali usled tehnickih problema ostao je u hladu bez sunca. Nameravam da pecem za 7-8 dana to mi je dilema koliko dana joj treba na ovim temperaturama?
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Jul 27, 2015, 01:13:13 pre podne
Nema ona kiseline kao jabuka recimo gde moras da gledas u dan jer ode sve u sirce ako zakasnis sa pecenjem takp da mozes da sacekas 21 dan pa da peces rakiju. Prepek obavezan da izvuces najbolje za miris se  ne sekiraj a i ukus nece izostati. Proba obavezna na prvom okupljanju a mozda i pre ako dodjem tu na pecanje

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Nikola Vojinovic Jul 27, 2015, 08:31:26 pre podne
Ja sam spremio oko 150l komine, viljamovke iz dvorista, ove godine je rodila divlja "šiljka" kao nikad, medjutim ona je suva pa je nisam skupljao, sada cekam pravu divlju krusku, ako budem naso neku, spremicu kominu i od nje  :drinks 1:

Dunja takodje rodila, samo da ne opadne do jesenas, malo ce da je usitni ova susa, ali sta da se radi...

Drinski, ti ces da pravis rakiju po "keglevich" receptu!  :wink:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: serbian_hunter Jul 27, 2015, 09:02:33 pre podne

Ima li neko neki pametan savet u vezi pecenja rakije od dinja ? Nisam nasao mnogo tema na internetu dodao 2-3 % secera ,dodao kvasca pa cu da vidim kako ce da ide!

Ti više ne možeš da se opiješ od običnih rakija pa počeo da spravljaš neke čudne ukuse sa raznim špecijama... ccccc
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Jul 27, 2015, 09:31:19 pre podne
Ti više ne možeš da se opiješ od običnih rakija pa počeo da spravljaš neke čudne ukuse sa raznim špecijama... ccccc

Egzotika Zare eksperimentisem kad izadjem na godine drzacu se sljive kao 90 % Srba i nista drugo necu da hvalim..... :Mladjan 1:

p.s. Ja jos nisam pekao rakiju od sljiva mislim da cu ove godine i to da probam pa da ukrstimo koplja :drinks 1:


Drinski, ti ces da pravis rakiju po "keglevich" receptu!  :wink:

Uskoro ce oni po mojim receptima da spremaju.... :hi:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Jul 27, 2015, 04:54:38 posle podne
Jos dosta zuba moras da popravis da bi ukrstao koplja heheheh kad je sljiva u pitanju. Gledamo te Nidza i ja da ne skrenes sa pravog puta heeheh

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Sale Zr Jul 27, 2015, 09:06:39 posle podne
Meni se nekako nerandže motaju po glavi...  cool:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: HuntR Jul 27, 2015, 10:45:21 posle podne
Trpi mucenice,trpi...
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Avgust 02, 2015, 03:02:18 posle podne
Kom od dinja posle 7 dana ,mesali ga 6 dana . Sada cekam da pocne da se odvaja od zidova i da voda pocne da preliva preko ove bele pokorice. Pokusacu da slikam taj momenat da pomognem kolegama koji pocinju da peku rakiju. Mada ovo je dinja tako sam radio sa kruskom i dobio odlican rezultat. Vazno je da nema kiseonika da ovaj tanki sirac ne pocrni.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Avgust 07, 2015, 10:58:56 posle podne
Konacno zavrsili sad mi je jasno sto sam na internetu nasao samo jedan tekst o pecenju rakije od dinja. Miris je kiseli kupus i rasol . Morao sam da intervenisem na mirisu sa 30 kg krusaka i dobio neki neobicni spoj dopadljiv....
Sve u svemu dinju vise ne pecem ali dokazao sam da od svega rakija moze da se napravi. Kolicinski sam dobio oko 10 l po kazanu sto je odlican rezultat.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Milanče Avgust 08, 2015, 07:29:53 pre podne
To sad dobro cuvaj za skup neka i ostali probaju  :emoha009: posebno Chaki jer obozava rakiju  :emoha21:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: serbian_hunter Avgust 08, 2015, 08:03:38 pre podne
Konacno zavrsili sad mi je jasno sto sam na internetu nasao samo jedan tekst o pecenju rakije od dinja. Miris je kiseli kupus i rasol . Morao sam da intervenisem na mirisu sa 30 kg krusaka i dobio neki neobicni spoj dopadljiv....
Sve u svemu dinju vise ne pecem ali dokazao sam da od svega rakija moze da se napravi. Kolicinski sam dobio oko 10 l po kazanu sto je odlican rezultat.

Popijes malo i ideš u rikverc...  :wacko2:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: bogoljub Avgust 08, 2015, 01:00:08 posle podne
Pravio je moj ćale od Lubenica pa se i ona popila kada nije bilop druge .Zapuše nos i povuku dobar cug inače skoro da padneš u nevest kako lepo miriše.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: VukasinNS Avgust 08, 2015, 01:03:18 posle podne
Probao sam i od sargarepe rakiju, tako da uz dobru volju i dobro drustvo sve se popije  :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: shooter82 Avgust 08, 2015, 01:12:41 posle podne
Vi ste alkoholicari. Necu vise da se druzim sa vama   :Mladjan 1: :Mladjan 1: :Mladjan 1: :Mladjan 1:

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: bogoljub Avgust 09, 2015, 11:53:19 pre podne
Mi smo pijanci a alkoholičari se leče.
(http://www.dodaj.rs/t/2t/x9/SSr3rOC/fotografija0333.jpg) (http://www.dodaj.rs/?2t/x9/SSr3rOC/fotografija0333.jpg)
(http://www.dodaj.rs/t/1e/3r/1lnsmcIk/109934105935328307841986.jpg) (http://www.dodaj.rs/?1e/3r/1lnsmcIk/109934105935328307841986.png)
(http://www.dodaj.rs/t/2e/1M/3kRsZLmc/152205892859812088834035.jpg) (http://www.dodaj.rs/?2e/1M/3kRsZLmc/152205892859812088834035.png)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: bogoljub Avgust 14, 2015, 07:03:24 posle podne
Ako nećeš Nešo na pivo može i na sladoled.
(http://www.dodaj.rs/t/3h/13h/4ocGTWIY/pivo.jpg) (http://www.dodaj.rs/?3h/13h/4ocGTWIY/pivo.png)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: serbian_hunter Avgust 24, 2015, 01:48:14 posle podne
Nzm što se kaca naduvala, Drinski imaš li ti možda odgovor na ovo pitanje??   :sumadinac:  :sumadinac:  :sumadinac:

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Avgust 24, 2015, 02:03:44 posle podne
Tako i treba,dobro drzi guma....
Osim ako nisi mnogo nasuo pa pocelo da preliva sto nije dobro.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Nikola Vojinovic Avgust 24, 2015, 02:17:33 posle podne
Od 150kg kruske + 8kg secera + cc 50l vode, ispeko sam dva kazana meke rakije na 10 gradi (25stepeni) izaslo je ukupno 40l, ostavio sam je da odstoji (kazu da se dobije jaca aroma) pa cu kad budem peko komovicu i ovu da prepecem  :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: laufer223 Avgust 24, 2015, 08:05:17 posle podne
Vidim da tu ima puno većih majstora za rakiju od mene, ali ne znam čemu toliko šećer, da pojača jačinu i pali grlo. Zar nije bolja kruškova rakija bez šećera, jest da manje daje po kotlu al je kvalitetnija.?
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Sale Zr Avgust 24, 2015, 08:38:30 posle podne
Šećer je tu da pokrene vrenje, a nije tačno da rakija bez šećera mora biti kvalitetnija... Važnije je da se pravilno izdvoji metil alkohol od koga zuji glava  :wacko2:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: angler Avgust 24, 2015, 08:47:58 posle podne
Nije to neka velika količina šećera.
Ćale moj peče rakiju već godinama od jabuke i šljive u većim količinama a ponekada od kruške i kajsije, zavisi kako nam rode i kaže da je po literaturi našao da je preporučena količina šeće koja se dodaje u kominu oko 5%. Ne dobija se od šećera previše alkohola, od 1kg šećera, kako neki kažu, dobije se oko 0,6l alkohola.
Dodavanje tog šećera u startu mislim da ima više efetka u podsticanju na bolje vrenje samim tim i na bolje pretvaranje šećera iz voća u alkohol. Takođe i dodavanje određene količine kvasca, sa šećerom i vodom, radi početka vrenja kod rakije od jabuke.
Manje količine šećera neće uticati na ukus i na to "paljenje u grlu", ne treba preterivati nikako. Ima tu još dosta caka, jedna od bitnih je i vreme pečenja tj. treba ubosti vreme kada je vrenje stalo i data peći. To nije problem utvrditi uz pomoć šibice.
Znam neke koji su hvatali džibru i u nju stavljali 15-20% šećera i od toga pravili rakiju, katastrofa...
Razdvajanje metila radimo tako što rakija iz lule ide preko flašice sa vodom. Lepo se napravi beličasti oblak između vode i rakije.


Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Avgust 24, 2015, 08:58:54 posle podne
Vidim da tu ima puno većih majstora za rakiju od mene, ali ne znam čemu toliko šećer, da pojača jačinu i pali grlo. Zar nije bolja kruškova rakija bez šećera, jest da manje daje po kotlu al je kvalitetnija.?

 Ja isto ne stavljam secer. Umesto secera kao je kruska zrela stavim topu vodu na 1000kg stavim bar 100L vrele vode. Vec ujutru krecu mehurici. valjda mi ostalo to od starijih ljudi da ne tsavljam secer. Ni u jedno voce ga ne stavljam neka da koliko da ali je cista i prirodna.

Kazu da ne smeta  ne znam nisam probao na duze staze za ovu moju znam da ne boli glava. Recept po kojem radimo u porodici bar 100 i kusur godina.
Inace sam misljenja gde se pocne nauka mesati previse tu nesto mora da trpi na kvalitetu. Neko ce se sloziti neko nece svako radi po svome i svako svoju rakiju hvali i govori da je najbolja. Ako uberes zrelo voce vrenje samo krene. Ja uberem sljive pre podne i stavim u najlonske dzakove one debele i tek popodne mi preteraju. Za to vreme ona se toliko upari i skuva i bude pun dzak soka da joj secer ne treba nikako. Krene da vri vec koliko odmah. I sda ja na tako zrelo voce da staim secer je bogohuljenje.
Kad je voce malo zelenije onda razlog postoji jer mozda nisi u mogucnosti da je pokupis u vrem kad treba pa onda se nekad pozuri malo tj pogura se vrenje.
Ovako kad je sljiva kruska kajsija zrela nema potrebe za secerom a pogotovu na ovu godinu kao sto je ova kad je sunca bilo toliko da je sve otislo u secer i kad vri jos na drvetu
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: angler Avgust 24, 2015, 09:13:13 posle podne
Kad je voce malo zelenije onda razlog postoji jer mozda nisi u mogucnosti da je pokupis u vrem kad treba pa onda se nekad pozuri malo tj pogura se vrenje.
Ovako kad je sljiva kruska kajsija zrela nema potrebe za secerom a pogotovu na ovu godinu kao sto je ova kad je sunca bilo toliko da je sve otislo u secer i kad vri jos na drvetu
To je u principu to  :emoha15:

Dodao da za jabuku treba dodati vode (kao i u sve u manjoj ili vecoj meri) u kojoj je razmućen kvasac i malo šećera.
Jabuke na svojoj ljusci imaju kvasce/glivice i može se desiti da se dobije sirće umesto alkohola. Kvasac tu samo odmah pokrene vrenje.
Probano lično mnogo puta, na količinama od 2 do 4 tone jabuka godišnje.


Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: angler Avgust 24, 2015, 09:29:38 posle podne
Naša aparatura:

(http://www.dodaj.rs/f/3/qO/33VW6QZa/16resize.jpg)

(http://www.dodaj.rs/f/36/jC/4GRwCbvk/19resize.jpg)

Biće od čega da se peče rakija i ove godine:

(http://www.dodaj.rs/f/3d/m/1yJ4qlz9/20150817130238resize.jpg)

(http://www.dodaj.rs/f/7/Mt/43ueDyah/20150817130403resize.jpg)

(http://www.dodaj.rs/f/1s/YK/2M79dIUA/20150817130422resize.jpg)

Biće proba na nekom od idućih druženja (može i više od probe).
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Avgust 24, 2015, 10:40:33 posle podne
eto ta americka sljiva nije bas rakijska jer hoce da boli glava od nje ali ima caka. Ubrati je zrelu i ne staviti odmah u kacu vec u najlonske dzakove pa na sunce jedan dan da dobro omekne. Tek posle toga ide u kacu i povremeno ih nekim mikserom vecim (onaj za mesanje masinskog maltera je odlican) izmiksati da se kostica odvoji i padne na dno. Ako moze da se preruci u neki drugi sud bilo bi jako lepo  jer ako se otvori kostica zna rakija da zagorci a i izadje neka hemija iz nje i od toga bolo glava. KAd se tako odradi rakija se jako malo ili ni malo ne razlikuje od one od pravih rakijskih sljiva tipa sljiva ranka ili moravka( sumadinka).
Angler ako hoces probaj pa cemo da degustiramo nisi daleko a jos ti je Dunav u blizini.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: angler Avgust 24, 2015, 10:59:09 posle podne
Slično već godinama radimo.
Kupimo samo plodove koji odpadnu, tj u potpunosti zrele, i stavljamo ih u najlon dzakove (istina više zbog transporta u kolima) a zatim u plastičnu burad.
Svu kominu, bez obzira na voće, mešamo svaki dan (obična motika završi posao) tako da se kostice vrlo brzo odvoje i padnu na dno. Uz naravno blagovremeno pecenje tj odmah po prestanku vrenja.
Nije nam se desilo da rakija gorači tj. da se oseti na košticu, šljivovicu od stenlejki pečemo nekih 25-26  godina. Pre ovih šljiva na tom mestu su isto bile stenlejke ali im prosao vek, bile su jedno 30 godina stare pre nego sto smo ih povadili i posadili nove.
Degustacija nije problem  :Mladjan 2:

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Avgust 24, 2015, 11:03:49 posle podne
Postoji masina za odvajanje kostica od sljiva nije tako skupa inace moj prijatelj naplacuje 30 e od tone sljive to odvajanje. Kod mene je sve spremno kruska je u zelenom stanju ubrana sa grana i sada je u gajbama na dozrevanju zato sto se najfinija aroma dobija tek kada viljamovka odstoji 2-4 nedelje u gajbama. Kod kruske je drugaciji postupak nema branja zrelih i prezrelih plodova.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Avgust 24, 2015, 11:07:01 posle podne
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/08/24/6b83934c202c3493356d74f085ae509d.jpg)

(http://images.tapatalk-cdn.com/15/08/24/f32516c4fae26f696474655f931b54db.jpg)
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/08/24/3912e3175eb2bb9d7b20d942790d72af.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: angler Avgust 24, 2015, 11:21:41 posle podne
Postoje naravno pasirke, to će nam biti verovatno neki od idućih projekata za pravljenje.
Trenutno malo pravimo pauzu sa pravljenjem rakije od jabuka, još imamo nekih 300tinak litara od prosle godine, 100-tinak litara šljive...
Ranije smo pravili i rakiju od krušaka, baš od viljamovki, ali nam nešto slabo išlo (nije baš svako spreman da da 700-800-900-1000 din za litar rakije).
Za jabuke i kruške imamo trenucu, ranije smo koristili mikser napravljen od bojlera sa motorom na vrhu i macem od flaha. Sada smo napravili trenucu, slikacu je ovih dana pa cu postaviti fotku ako nekoga zanima, jakube i kruske budu kao da su secene na onoj najkrupnojoj trenici.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Avgust 24, 2015, 11:33:09 posle podne
Deki nisi ili mozda jesi probao rakiju od divljih krusaka  ili onih starih sorti krusaka. Ako jesi znas razliku izmedju te rakije i rakije od viljamovke. U svakom slucaju prednost uvek dajem njima u odnosu na viljem. Ostalo mije samo 9 l kruskove rakije iz 1992 godine i to stoji i ne dira se inace bih ti doneo cisto da probas prvo mirisom a onda ukusom i da je uporedis sa tom cuvenom viljamovkom. Te kruske su bile zrele i to bas zrele dok smoih skupljali prsti su se lepili i njima ne treba i secer ni kvasac da podstakne vrenje. Dovoljno je ubaciti vodu zbog samog koma i to je to.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: Chaki Avgust 24, 2015, 11:48:00 posle podne
Vidim da tu ima puno većih majstora za rakiju od mene, ali ne znam čemu toliko šećer, da pojača jačinu i pali grlo. Zar nije bolja kruškova rakija bez šećera, jest da manje daje po kotlu al je kvalitetnija.?

Jacina i paljenje nije od secera. i sa secerom moze da se napravi rakija koja nece da pali grlo i recimo da bude 20 gradi sto je max jacina koju poslednjih godina pecem. Rakija treba da ima ukus a ne da ima jacinu jer zbog jacine ukus odlazi u drugi plan
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: serbian_hunter Avgust 25, 2015, 08:29:05 pre podne
Sto ljudi, sto i ćudi...

http://www.kurir.rs/crna-hronika/stravicno-umesto-rakije-popio-melem-za-reumu-i-umro-clanak-1905543


 :Milance 10:

p.s.
Halucinacije Miloševog prijatelja
PLIVAO PO DETELINI JER JE MISLIO DA JE U MORAVI!

Prema rečima meštana Mrčajevaca, jedan od Milunovićevih prijatelja danima nakon što je popio melem nije dolazio sebi.
- Ponašao se veoma čudno, pravio je haos po kući. Skakao je u detelinu i plivao po njoj jer je mislio da se kupa u Moravi. Čak se i go svlačio po kući i tako izlazio napolje i iznosio krevet. Po vrućini je video kišu, munje i gromove. Koliko li je maka bilo u toj rakiji kada su ljudi tako poludeli od nje - pitaju se stanovnici Mrčajevaca.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: serbian_hunter Avgust 25, 2015, 08:41:25 pre podne
Inače, valja spremati redizajn etikete...   :wink:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz mog vocnjaka-VILJAMOVKA iz GLOGOVCA
Poruka od: drinski Avgust 25, 2015, 09:18:11 pre podne
Faza intezivnog vrenja...... :emoha15:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 02, 2015, 10:14:21 posle podne
Stigla kruska par dana da sazri i krece obrada . Kvalitet ekstra sto kaze vlasnik neces valjda u rakiju ovakvu krusku...(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/02/60f6921e1961c8d66f65a2e45d02920f.jpg)
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/02/8d4de209fdd4e9389872530659c5b4fb.jpg)
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/02/16daf8e1b9c88926fa48a7b76560653c.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 02, 2015, 10:15:21 posle podne
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/02/561d1f66f8a701c87f6a75ed1872e4b6.jpg)
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/02/4b3b7007cbfc0955835234014dcdff6c.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: srda83 Septembar 02, 2015, 10:28:12 posle podne
Deki nisi ili mozda jesi probao rakiju od divljih krusaka  ili onih starih sorti krusaka. Ako jesi znas razliku izmedju te rakije i rakije od viljamovke. U svakom slucaju prednost uvek dajem njima u odnosu na viljem. Ostalo mije samo 9 l kruskove rakije iz 1992 godine i to stoji i ne dira se inace bih ti doneo cisto da probas prvo mirisom a onda ukusom i da je uporedis sa tom cuvenom viljamovkom. Te kruske su bile zrele i to bas zrele dok smoih skupljali prsti su se lepili i njima ne treba i secer ni kvasac da podstakne vrenje. Dovoljno je ubaciti vodu zbog samog koma i to je to.
Caki,mislis li mozda na karamut?
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Srce Septembar 03, 2015, 12:07:09 pre podne
@drinski
dobro ti je rekao covek  :jaooo: :wink: , lepota za videti...
... bice prva liga  :emoha15:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: laufer223 Septembar 03, 2015, 09:16:29 pre podne
Ovo je bogatstvo, sad samo po pravilima struke, oprezno da ne zagori.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Septembar 03, 2015, 09:27:49 pre podne
Kom od kruske ne sme da bude gust da prilikom pecenja ne zagori. Pored vode koja se stavlja u samom startu u kace treba dodati u sam kazan prilikom pecenja 15-20% vode da se kom razredi da ne padne na dno i da se ne zalepi za kazan. I polako ne jaku vatru vec da curi tako slabo kao da ce u bilo kom momentu da stane

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Max011 Septembar 03, 2015, 10:35:40 pre podne
Sto pre organizovati neki "IVENT" makar bio i "fešn vik" da dr.Drinski isprazni stare sudove sa radžom kako bi spreman dočekao novu turu destilata! Normalno kao proverni degustatori nudimo pomoć u tome !  cool:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Septembar 03, 2015, 10:52:39 pre podne
Svaka ti Maxo kao u Njegosa nego drinski cuti i femka se ko mlada prvu bracnu noc

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 03, 2015, 11:38:52 pre podne
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/03/64f08304af347de2d7ff86dd69733cce.jpg)
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/03/e64339a3ca47cab28cef2b99fb75e360.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 03, 2015, 11:39:58 pre podne
Dok se pece pije se stara lagano ohladjena....
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Septembar 03, 2015, 12:05:59 posle podne
Ucis popa kako se krste deca. Pa naravno da cemo staru da pijemo hehe nisam izgoreo po glave da pijem frisku rakiju

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 05, 2015, 09:09:31 posle podne
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/05/c0726be0d24a943a9b8c017abe1be353.jpg)
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/05/c5f61e1fab45320a971fc270aeb18356.jpg)
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/05/782a89d4d9ffefc1860e6f240d4941d7.jpg)
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/05/d561aa6bc4062a3ca79a2759cc8e2cd7.jpg)
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/05/b310c06459c49776d53c275a1c561af4.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 05, 2015, 09:10:31 posle podne
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/05/640fef43497086a1f0717a0d90815bf0.jpg)
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/05/c7bde473f79a974c6469a2c7e44dbd75.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 05, 2015, 09:19:49 posle podne
Danas stavljena u burad ,sve peteljke izvadjene,delovi trulezi obrezani . Pcela na hiljade jedva smo zavrsili svi imali od dva do cetiri uboda .Burad stavljena u garazu da bi napravili idealne uslove ,palete sluze da temperatura poda nema uticaja na kom. Ide mi na ruku zahladjenje sledeće nedelje.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 18, 2015, 10:04:52 pre podne
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/18/ffc7a125c6840a428b66a3b5eff429c0.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Sale Zr Septembar 19, 2015, 09:51:07 posle podne
Kod mene vako:

https://www.youtube.com/watch?v=ZGyB3bS4Alk&feature=youtu.be
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 19, 2015, 10:37:56 posle podne
Bravo Sale !
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Sale Zr Septembar 19, 2015, 10:44:14 posle podne
Hvala Deki, trudim se da te pratim  :hi:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: serbian_hunter Septembar 20, 2015, 07:33:26 posle podne
 :emoha15:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 26, 2015, 04:14:11 posle podne
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/26/fe3da3d4567b96a4df01158c30240b68.jpg)
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/26/d2fe7a5f82adf6d52998cdbf43efc392.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 26, 2015, 04:15:06 posle podne
Zavrsavam prepek viljamovke .....
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Momir NIS Septembar 27, 2015, 08:27:34 pre podne
Ja krecem u ponedeljak videcemo sta ce biti


Sent from my iPhone using Tapatalk
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 27, 2015, 10:56:53 pre podne
Ja krecem u ponedeljak videcemo sta ce biti


Sent from my iPhone using Tapatalk

Ako ste dobro sve uradili ova godina je iznad svih ocekivanja ja jos nisam sve zavrsio posto sad joj smanjujem jacinu ali dobio sam 13-14 litara po kazanu! Kruska je imala visok procenat secera ja sam izgleda dobro pogodio dan kada je kom bio spreman za pecenje i rezultat je odlican!
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Momir NIS Septembar 28, 2015, 05:54:30 pre podne
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/27/31f62f64e61c70a9e0e4a22aaffaa1de.jpg)

Odoh da pokrenem parnu masini


Sent from my iPhone using Tapatalk
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: serbian_hunter Septembar 28, 2015, 09:21:02 pre podne
Prodje i taj "težak" vikend...  :sumadinac:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: laufer223 Septembar 28, 2015, 09:46:14 pre podne
Krasno :emoha15:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Septembar 29, 2015, 08:01:12 pre podne
Doco kada cemo da probamo to sto si pekao
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 29, 2015, 08:32:24 pre podne
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/28/49e9a3188b3d22d280f9782e30c79218.jpg)

Pitkost vrhunska,miris jos nije dosao do izrazaja zbog jacine tek je spustena na 20 gradi. Mislim da sam napredovao . Malo da odlezi pa se vidimo....
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Septembar 29, 2015, 10:47:52 pre podne
ako si hladio tabarku kod prepeka i ako je rakija izlazila hladna nece padati vremenom a ako je topla izlazila ili mlaka hladjenjem ce pasti jos malo ali i da bude 19 nece biti problem za krusku jer je to ono pravo.

Nadam se da ce proba uskoro
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 29, 2015, 12:43:24 posle podne
Chaki ja sam ispekao 100 l meke rakije jacine 18 gradi uradio prepek i dobio 61 l rakije jacine 28 gradi. Sad ces da pitas kako tako jaka meka rakija nemam pojma i ja sam iznenadjen. Kada dobijes tako jak prepek sta sa njim raditi ? Dodao 30 l vode i trenutno imam oko 90 l rakije od 19-20 gradi . Sad treba jos malo skinuti za grad na 18 ali to ce malo da saceka. Kod mene nema smanjenja jacine jer uvek izlazi hladna.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Septembar 29, 2015, 01:43:18 posle podne
Ti si u oba slucaja izvukao srce rakije tj ono najbolje. To sto je prepek 28 gradi nista strasno jer ces dodavanjem demineralozvane vode izvuci ono sto zelis tj koliko gradi hoces da ostavis za upotrebu. Ne sumnjam da je rakija ispala dobro jer si imao vrhunsku krusku koju si ostavio da dozri kako treba i napravio vrhunski kom. Ostalo je stvar tehnike i znanja a vidim da ucis maestralno. Ako ti je ona proslogodisnja bila onako dobra tek ce ova bii vrhunska. Sto se arome tice trebao si samo u prepek da dodas po par komada celih krusaka zrelih da puste aromu i to je to sto bi rekli BINGO a i ovako je odlicna. Ako je curkala polako ako nisi jurio da sto pre zavrsis a verujem da nisi jer peces za sebe i svoju dusu imas vrhunsku rakiju. Ono sto ti savetujem od svake ture tj od svake godine ostavi po 5 litara u staklenom balonu da kroz kou godinu mozes da imas da uporedis i da vidis koliko si napredovao. Doduse kvalitet rakije dosta zavisi i od kvaliteta voca a ova godina je dobra sto se secera tice pa ces zato ostavljanjem 5litara imati sa cime i da se hvalis za koju godinu. Tako ja sad imam rakiju iz 1992 pa iz 1995 pa iz 1997 1998 2000 i da ne nabrajam i sve obelezeno po godistima. Povreeno sednem pa samo pokvasim usta da vidim kakve su hehehehehehe cisto volja da me prodje
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Nikola Vojinovic Septembar 29, 2015, 03:12:24 posle podne
Chaki  :mock:  kazu da je 1980. bila bas dobra godina  cool:  ostalo mi jos oko 20l "konjaka"  :oops:  ja je zovem "serum istine"  :sarc:

Vidimo se na prolece na kupu  :wink:  ima da bude degustacija  :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Momir NIS Septembar 30, 2015, 09:12:15 pre podne
(http://images.tapatalk-cdn.com/15/09/30/175caff496154c2baf482671245fdc66.jpg)

Kreće lagano

Čaki stari tehnolog

Drinski svaka cast!!


Sent from my iPhone using Tapatalk
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Septembar 30, 2015, 09:58:29 pre podne
Nidzo nisam uopste hteo da pominjem onu iz 1967 godine koja stoji i leba ne trazi. Nasao sam joj lepe flase pa sam je flasirao pa slikam veceras i postavljam. Ove godine sto sam napisao su samo godine od kada ja nekog udela u pecenju imam. Ono sto su drugi pekli sa time se ne hvalim vec samo cuvam od neprijatelja hehehehehe
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Sale Zr Septembar 30, 2015, 12:46:22 posle podne
Uuuu da znaš da mi baš leži to 67-mo godište  :D
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: 7 rem mag Septembar 30, 2015, 03:07:31 posle podne
Ja nakupio za dva kazana šljivke, kod nas se zove bistrica ta vrsta šljive i od nje je najbolja rakija, a kako je krenulo pomodarstvo i krupniji plodovi imao sam i nešto stenlije pa sam pomiješao i uhvatio oko 20 litara 17-18 gradi.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 30, 2015, 04:50:37 posle podne
Danas naucio da litar alkohola i litar vode ne daju 2 litra . Radi se o sazimanju alkohola i vode i stvarna racunica je da od litra alkohola i litre vode dobijete negde oko 1.9 litara . Tako da dodavanjem 33 l vode na 61 l  alkohola dobio sam 88 l(18 gradi) rakije. Napomena bure nije curilo jer sam uvek kada dolijem vodu udarao crtu bas zbog toga ! :drinks 1:

Robi i Momire svaka cast! :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Septembar 30, 2015, 07:04:40 posle podne
Nema svaka cast dok se ne proba hehehe a nadam se da nece ni Robi ni Momir da zakazu

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Momir NIS Oktobar 03, 2015, 07:42:33 pre podne
Jbg ja bi odmah ali nemože mora da ostoji


Sent from my iPhone using Tapatalk
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: fly Oktobar 04, 2015, 07:37:22 pre podne
Evo ispunio pola plana. Deset kotlova je iza mene. Pola prepečeno. Sad popijem kavicu i ide prepreka jučerašnjoj  pet. Viljamovke su iz mog voćnjaka. Ove godine oko dvije tone. Standardno "hvatam" 20 gradi. Nakon tri dana malo bile ruke i leđa i nisam stigao u lov ovaj vikend, al' je zadovoljstvo veliko. Izgleda mi kao dobra godina.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: angler Oktobar 04, 2015, 08:10:04 pre podne
Mi smo takođe tu negde oko polovine pečenja. Za sada 100tinak litara šljivovice, biće još  :proost:

(http://www.dodaj.rs/f/1/gQ/1RbP7RAF/r1.jpg)

(http://www.dodaj.rs/f/1n/3S/2t3CGgii/r2.jpg)

(http://www.dodaj.rs/f/2O/a0/43Ov9kcK/r3.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: angler Oktobar 04, 2015, 08:36:27 pre podne
I jedno pitanje:
Što prepičete rakiju od kruške?
Prepekom se gubi miris, ukus i dobije se jaka rakija u koju treba dodavati vodu.
Prepekom moze eventualno da se odkloni neka mana rakije, tipa ako malo vuce na kiselo.
Moze i u prepek da se ubaci komine ili voca da bi se poboljsao miris.
Al opet operacija vise, da bi opet dodali vode u rakiju  : sjeti se :
I mi smo ranije to radili (pre 20godina), samo bez dodavanja vode i jacina je bila 55-56 posle prepeka, moze da se pije ali obara sa nogu.
Sada uzimao samo srce rakije. Prvenac se odvoji(1-2l), zatim sve ide u sud dok u sudu jacina rakije ne bude odgovarajuca. Kada to postignemo, svu ostalu rakiju koja istekne stavljamo u patoku.
Svu patoku i prvenac sipamo u sledeci kazan i opet u krug. 
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Oktobar 04, 2015, 10:23:08 pre podne
Kad budes pio rakiju koja nine prepecena na duze staze i kad ti sutra hlava bude bila ko Cocin bubanj videces zasto prepek
Prepekom se  odstranjuju svi stetni alloholi iz rakije. Dodavanje vode nike stetno jer u srce rakije koje jw recimo 30 gradi dodajes vodu da razblazis jacinu a ne dodajes razNorazne kiseline koje izlaze iz komine u kasnijem delu pecenja rakije

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Oktobar 04, 2015, 10:26:10 pre podne
E da ako je kruska dobra ako je kom dobar miris je tu. Ne valja ni kad je prejak miris kruske jer zna da smeta sto mu dodje kao los parfem.
Uostalom od konzumnih krusaka se i ne moze dobiti miris tako intenzivan  kao recimo od divljih krusaka.

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: angler Oktobar 04, 2015, 11:44:21 pre podne
Ni od ove nase, sa tim kao polu prepekom, ne boli glava. Probano i licno a iz nam neke koje popiju litru za vece i sutra nista.
Sto se mirisa tice i konzumnih to se slazem.
Naravno svako svoj recept ima.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Oktobar 04, 2015, 08:33:28 posle podne
Ove godine sam malo eksperimentisao bas zbog mirisa i dileme da li da se radi prepek. Probao sam da ispecem bez prepeka jedan kazan da izvadim prvenac odvadio 0,75 l ,preko vode u flasi uhvatio 6 l rakije od 18 gradi . Ostalo uhvatio za prepek 9 l od 14 gradi. Sve u svemu uhvatio srce dobio miris ali je ukus bez veze. Kada se prepek uradi dobija se odlican ukus bez paljenja u ustima a miris se intezivira. Mogu na sledeći kup da donesem obe rakije pa probajte. Necu da pricam kako je dan posle konzumiranja ali znam da je prepek jedino ispravno resenje.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Oktobar 04, 2015, 10:10:01 posle podne
I miris i ukus  :emoha15:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: HuntR Oktobar 05, 2015, 12:39:47 posle podne
pre vise godina smo pokojni otac i ja pravili velike kolicine rakije od kruske,godinama u jesen.

sve dok nismo dobili sugestiju od jednog radnika u vocnjaku da to uradimo u martu.

rezultat potpuno neocekivan,rakija je mirisala neverovatno jako.prepecenica.

ukratko sustina kruska za rakiju je mlevena kad je bila potpuno zrela.

prepek ili ne najbitnija je sirovina .

a ako se dodaje kristal secer nije zgoreg ni dva puta prepeci.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Nikola Vojinovic Oktobar 29, 2015, 01:03:45 posle podne
Nisam slikao vocnjak, ali sam slikao vinograd  :wink:

Ovih dana smo pekli komovicu i prepekli krusku, po trideset litara bice zapecaceno za Pavla  :drinks 1:  moci ce da se pohvali da je ucestvovao u pecenju  :hehe:  da ga Chaki ne proziva sutra kako se hvali tudjim trudom i radom  :wink:

Inace pored rakije otocili smo 150l rozea od Smederevke, Zupljanke, Hamburga i prokupca, dok smo 300l crnog vina napravili od Frankovke, Prokupca i Hamburga  cool:  Kupaza je u posebnoj razmeri, to ostaje tajna porodicne proizvodnje  :mock:


Pavle uci od oca i dede tajnu pecenja rakije  :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Nikola Vojinovic Oktobar 29, 2015, 01:24:41 posle podne
Evo i vinograda od Sv. Trifuna do Septembra  :hi:

(http://i67.tinypic.com/25ple84.jpg)

(http://i68.tinypic.com/6sc6qu.jpg)

(http://i64.tinypic.com/i69ycn.jpg)

(http://i66.tinypic.com/bhynhe.jpg)

(http://i66.tinypic.com/xlxm61.jpg)

(http://i68.tinypic.com/2uq29uo.jpg)

(http://i64.tinypic.com/6fpd2a.jpg)

(http://i67.tinypic.com/30w8aja.jpg)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: shooter82 Oktobar 29, 2015, 01:30:52 posle podne
 :e15:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: HuntR Oktobar 29, 2015, 05:39:17 posle podne
 :hi:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Oktobar 29, 2015, 09:17:12 posle podne
Lep vinograd! Frankovka moj favorit..... :drinks 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Sale Zr Novembar 03, 2015, 10:14:47 posle podne
Ja probao  :happy:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski April 12, 2016, 07:42:06 posle podne
Danas malo testirao rakiju posto ste me pitali za jacinu na kupu! Prvo izmerio temperaturu rakije idealna 15 c a moj grad bazdaren na toj temperaturi. Rakija pecena pre 6 meseci razblazena na 45 stepeni nista se nije promenilo. Danas se malo igrao smanjivao jacinu na 40 stepeni nema zamucenja ukus odlican smanjio pola litre evo testiram ....

Послато са D6503 уз помоћ Тапатока

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski April 12, 2016, 07:43:32 posle podne
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160412/e31a2c44ea36df9d019254f6ef90a1bb.jpg)
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160412/8bd9202a6f74d66cc3fa30e48c5be35c.jpg)
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160412/10b51494ad77921fe3043397416f51ce.jpg)

Послато са D6503 уз помоћ Тапатока

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski April 12, 2016, 07:45:51 posle podne
Moze i u gradima...
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160412/9c17d99d394bcd6604a4ba715e6ad0bf.jpg)

Послато са D6503 уз помоћ Тапатока

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Jul 20, 2016, 01:05:26 posle podne
http://www.youtube.com/watch?v=XTpyG3IdNZE
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Avgust 05, 2016, 08:55:44 posle podne
(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160805/c1ecb1bb8a8d31fbfacaf245cc0f4a2c.jpg)


U toku je skupljanje sljiva sorte stara ranka i moravka ili sumadinka. Od prilike ce biti 1000kg a po kvalitetu sljive ocekujem 10l po kazanu ili ukupno  oko 100l prepeka. Videcu sta ce septembar da kaze kad planiram da pecem rakiju.
Po kvalutetu sljive slatkoci i socnosti trebalo bi tako da bude ali .....
Jurim krusku divlju nadam se da cu je naci pa bice i PRAVE rakije od kruske.



Sent from my GT-I9300 using Tapatalk
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Nikola Vojinovic Avgust 10, 2016, 08:12:44 pre podne
Chaki  :hi:

Javi se kad si u zavicaju, ili dodji ili cu ti doci  :sarc:   :drinks 1:

Rakiju od divlje kruske pio sam tri puta u zivotu, trenutno kod kuce imam "zalihu" od 0,7l dobio je na poklon...  Inace ispada do 5l po kazanu, kao i dunja, ali je ukus pravi   :deda:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: SUMO Avgust 10, 2016, 09:36:41 pre podne
Rodilo svuda, pita me kolega - treba mi slobodan dan, rodila Moravka, steta da propadne....tamo negde u Cakijevom kraju.

Kod mene je pocelo skupljanje, za sada 10 kazana I potrebno prosirenje kapaciteta....ko velim neka simbolika, rodilo na kucistu, a naslednik stize, ima da radi vesela masina samo tako. :Mladjan 2:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: srda83 Avgust 10, 2016, 09:50:22 pre podne
Inače obožavam rakiju od karamuta, vjerujem da je od divlje još bolja. Čaki,kad dođem u BG zovem te da je bar liznem. Rakiju :-)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Avgust 10, 2016, 08:06:36 posle podne
Nidzo ovde sam do nedelje pa svrati da popijemo koju. Dok sam skupio sljive pa uradio nesto oko kuce a jebiga retko se dolazi i uvek ima po svasta nesto da se odradi. Ajd gledaj ujvati popodne pa dodji. To ti je 90km do mene

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Avgust 10, 2016, 08:07:35 posle podne
Srdo kad si u bgdu javi se pa ima i za malo vise od lizanja hehehehe popicemo ne sekiraj se

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Avgust 10, 2016, 08:10:26 posle podne
 Vlado ti imas sad razloga da skupljas i peces. Naslednik stize a treba napojti ovolikp lovaca hehehe samo znam sigurno da ima neko staro bure ( uvalim ti .... hehheheh ) da od ove sveze ne zaboli glava

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: serbian_hunter Avgust 22, 2016, 09:09:14 pre podne
Nešto je u vrenju, nešto se još potkuplja...

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: serbian_hunter Avgust 22, 2016, 09:09:38 pre podne
 :hi:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: SUMO Avgust 22, 2016, 09:30:09 pre podne
To Zare, potkupljamo I mi. Posle one nesrecne oluje I vetra organizovali se lepo -22 kazana samo od tih sto su otpale prethodne noci.
Bice, bice ! A slatke u pm !
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Septembar 06, 2016, 10:40:14 pre podne
Evo malo slicica posto sam zavrsio sa pecenjem za ovu godinu. 9 kazana plus 3 prepeka ukupno oko 75l rakije na 20 gradi. Secera nisam dodavao ni gram i sve sto je izaslo je cista priroda.

(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160906/cc11a7e0c74ba2b81f5a1044a08a18a4.jpg)

Kazan postavljen podlozen odmah po dolasku i momenat kad je krenula meka rakija

(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160906/5ac3068e191b3a8b7593321d628ad9f6.jpg)

Posto nisam slikao ceo postupak evo pocetak i priprema za prepek

(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160906/7199118af84144f0992b79ec6ed6fe3a.jpg)

Kazan oriban do perfekcije ubaceno 15l izvorske vode i oko 80 litara meke rakije



Sad se dodaje  dunja isecena na kriske i specijalni dodatak za koji ocekujem neki novac od reklame cim se Sumo vrati sa puta

(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160906/ec8e3852108963058dffa8dbdaba8a69.jpg)

(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160906/2c699698e9a97ca009dd7d3468e85367.jpg)

(http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160906/e1818c4b501e728addd06c4200421b12.jpg)

Sumo nemoj slucajno da slike ne pokazes rukovodstvu hehehe neka znaju da ih reklamiram

Iako je sljiva ranka ove godine bile losa stvar je izvadila sumadinka ili moravka  koja je ove godine bila odlicna i ljudi su vadili i 12l od kazana od 100kg. Ranka je davala jedva 6. Ja sam pomesao i izvukao prosek od oko 8 l po kazanu i zadovoljan sam i kvalitetom i jacinom a bogami i ukusom. Sad sledi da odlezi u hrastovom buretu bar 6 meseci i spremna je za konzumaciju. Poneo sam par litara za probu jer sam bio u mogucnosti sto bi rekao onaj jagodinac za vreme bombardovanja heheheh


Naravno kad se vidimo proba sledi

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: MilosM Septembar 06, 2016, 11:10:27 pre podne
 :emoha15:

Dunja je zbog mirisa, pretpostavljam, a zašto se dodaje mleko?
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Chaki Septembar 06, 2016, 12:12:53 posle podne
mleko snizava nivo etilkarbamata i novo kiselina  pa jos jos kad rakiju operes kroz vodu izadje najcistija rakija bez stetnih primesa.

Mleko inace stavljaju Rusi kad prave luksuzne votke i stavlja se inace u prozivodnom ciklusu cuvene rakije Zuta osa koja je inace najpoznatija rakija u svetu sa ovog naseg podneblja.

Etilakarbamat je umereno kancerogeno jedinjenje koje se stvara kod fermentacije bilo voca bilo hrane. Sto nizi nivo to je bolje za nas koji konzumiramo rakiju umereno i znamo i sta pravimo i sta pijemo.
Oni koji piju svasta njima je sve jedno jer oni ne uzivaju oni piju  :Milance 28:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: drinski Septembar 06, 2016, 12:44:06 posle podne
To mleko nikako da probam da stavim u prepek ! Ja ove godine pauzirao tata pekao krusku dobro mu ispala prihvatio moju tehnologiju! Mada cekam dunju  prvi plodovi iz mog vocnjaka pa je red da se obrade ...

Послато са D6503 уз помоћ Тапатока

Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Momir NIS Septembar 08, 2016, 12:12:00 posle podne

http://podrumdulanovic.com/

Evo i ja da se pohvalim. Mada recepturu ne odajem xaxaxa. Caki ti jos malo pa da se registrujes kao destilerija.
Treba sajt jos da se doradi. Ali trenutno odmoram pa kad se vratim kuci ceka me pakleno pecenje.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: SUMO Oktobar 18, 2016, 07:10:23 posle podne
Caki, velike mi slike. Rukovodstvo nije na forumu, a mi smo ispekli oko 500litara.bice one lovacke ljute.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Sale Zr Mart 20, 2020, 10:10:22 pre podne
U ovo vreme korone (ne piva) greota da ova tema stoji..
Pored standardne procedure pranja ruku i dezifekcije spolja, u našem preduzeću (neću da kažem ime  :) ) uvedena je mera ispijanja po koje čašice za dezifekciju iznutra.. pa ko izdrži, virus ili jetra...
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: HuntR Mart 20, 2020, 11:32:09 pre podne
Plasim se da su " zalihe " najblize da ne izdrze.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Sale Zr Mart 20, 2020, 12:35:49 posle podne
Imamo štampariju  :sumadinac:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: shooter82 Mart 23, 2020, 12:18:30 posle podne
Brašo šalji ovamo par proširenih izdanja iz te štamparije. Uskoro cu sve da pročitam što imam po kući pa šta ću onda?  :(  :Mladjan 1:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Sale Zr Mart 23, 2020, 04:34:47 posle podne
Moraćeš viski.. ebi ga  :oops:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: shooter82 Mart 23, 2020, 06:20:35 posle podne
Misliš da je vreme da predjem na stranu literaturu?
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Sale Zr Mart 23, 2020, 07:17:40 posle podne
Prvo sabrana dela  :D
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: shooter82 Mart 23, 2020, 08:57:40 posle podne
 A jel mogu u lov na fazane umesto da čitam?
 :hehe:

(https://i92.photobucket.com/albums/l14/shooter82fut/Mobile%20Uploads/IMG-714f793b3893d6127b56f831889b410b-V_zpseijzzqxs.jpg) (https://s92.photobucket.com/user/shooter82fut/media/Mobile%20Uploads/IMG-714f793b3893d6127b56f831889b410b-V_zpseijzzqxs.jpg.html)
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: Sale Zr Mart 23, 2020, 09:20:46 posle podne
 :drinks 1:  :happy:
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: HuntR Mart 24, 2020, 10:35:39 pre podne
Pa poznavajuci tvoju strast prema lovu na fazane a i ostalih u tvojoj okolini,ovog proleca ce fazanerije morati da prosire proizvodnju.
Naslov: Odg: Male kucne carolije iz nasih vocnjaka
Poruka od: shooter82 Mart 24, 2020, 02:43:44 posle podne
Treba pomagati privredi u svakom obliku